Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 Domaine Lorenzon

Cata

Vista
Un color rojo violáceo profundo, realzado por delicados reflejos granate.

Nariz
Maravillosamente puro, el bouquet se abre con intensos aromas de frutos negros como la cereza negra, la mora y la grosella negra, acompañados de frambuesa. Con la aireación, revela una hermosa complejidad, mostrando notas de cacao en polvo, canela, nuez moscada, cardamomo y un sutil toque de piel de naranja.

Boca
La textura resulta sedosa y aterciopelada, sostenida por taninos de gran finura y perfectamente integrados. En el medio de boca se despliegan sabores concentrados de ciruela y cereza negra, equilibrados por una tensión mineral y salina. El final, de una persistencia excepcional, se prolonga con notas de frutos rojos, cuero, grafito y hierbas secas.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes rojas como la ternera madurada o la caza, así como con aves asadas como el pichón de Bresse. También realzará platos acompañados de salsas de setas, como una reducción de colmenillas, o preparaciones contemporáneas con especias dulces y hortalizas de raíz.

Servicio y guarda

Dotado de un notable potencial de guarda, este Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 puede disfrutarse en su juventud por su fruta vibrante, pero seguirá evolucionando favorablemente, manteniéndose listo para beber hasta aproximadamente 2045.

La precisión y la elegancia de un gran vino de Mercurey

La propiedad

La historia del Domaine Lorenzon comenzó a principios del siglo XX con la llegada a Borgoña de un viticultor originario del Véneto. A lo largo de las décadas, la familia fue construyendo pacientemente un viñedo en los mejores terroirs de la región. Desde 1997, Bruno Lorenzon, representante de la tercera generación, está al frente de la propiedad. Con una amplia experiencia internacional y un profundo conocimiento de la tonelería, ha instaurado una filosofía exigente marcada por la viticultura de precisión, densidades de plantación excepcionales y un inmenso trabajo manual, elevando la propiedad entre los nombres más destacados de la Côte Chalonnaise.

El viñedo

Situada dentro de la denominación Mercurey, la histórica parcela Clos des Champs Martin se asienta sobre suelos de marga calcárea y arcilla salpicados de pequeños guijarros, beneficiándose de una exposición suroeste en forma de anfiteatro. La cuvée procede de una microselección de 0,6 hectáreas de viñas de Pinot Noir no injertadas de más de setenta años. El viñedo destaca por su altísima densidad de plantación, que alcanza las 14.000 cepas por hectárea, con una espaldera que se eleva hasta casi 1,80 metros. No se han utilizado herbicidas durante varias décadas, y los suelos se trabajan mecánicamente para preservar su vitalidad.

La añada

El año 2023 comenzó con una floración favorable en junio, seguida de un periodo estival fresco en julio y agosto. Se produjo un cambio radical a partir del 20 de agosto, con temperaturas que superaron los 35 grados, acelerando la maduración de las bayas. Una tormenta a finales de agosto aportó una humedad beneficiosa, lo que llevó a una vendimia rápida y selectiva que comenzó en la primera semana de septiembre para preservar el equilibrio de la fruta.

Vinificación y crianza

Las uvas del Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas de madera de seis kilos, seguido de un transporte refrigerado. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, incorporando un 75 % de racimos enteros y suaves pigeages manuales. La crianza se desarrolla durante aproximadamente 19 meses en barricas de roble (40 % nuevas) fabricadas a medida por el propio enólogo, seguida de un refinamiento final de cinco meses en depósitos de acero inoxidable.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir