Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2022

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2022

Cata

Nariz
El ramo aromático destaca por su elegancia, revelando notas de flores blancas y cítricos. Estas se entrelazan con sutiles toques de fruta de hueso, como el melocotón y la pera, realzados por matices de miel ligera y una mineralidad que recuerda a la piedra mojada.

Boca
En boca, este vino blanco ofrece una textura sedosa y envolvente, sostenida por un cuerpo medio a pleno. La experiencia de degustación se caracteriza por una gran precisión mineral y una acidez refrescante. Con el tiempo, esta cuvée desarrollará una riqueza mantecosa junto con deliciosos aromas de avellana y pan tostado.

Maridaje
Gracias a su mineralidad y frescura, este vino combina maravillosamente con mariscos, en particular crustáceos como el cangrejo o la langosta servidos con mantequilla de cítricos. También realza pescados a la parrilla o en salsa, aves asadas, carnes blancas en salsa cremosa, platos asiáticos delicadamente especiados y quesos duros como un Comté o un Gruyère curados.

Servicio y guarda
Para disfrutarlo de forma óptima, este vino debe servirse a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Puede consumirse ya, pero también posee una estructura fina que le permitirá envejecer en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión auténtica de un vino blanco de la denominación Mercurey

La propiedad
Fundado en la década de 1920 por Georges Lorenzon, un inmigrante italiano, Domaine Lorenzon se encuentra en el corazón de la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Hoy, la propiedad está dirigida por Bruno Lorenzon, de la tercera generación, quien tomó las riendas en 1997. Bajo su dirección, la propiedad ha crecido hasta alcanzar las 9 hectáreas, clasificadas en su mayoría como Premier Cru. Reconocido por sus exigencias intransigentes, Bruno Lorenzon cultiva sus viñas de forma orgánica desde hace más de treinta años, consolidando la propiedad como una de las referencias de la región.

El viñedo
Esta cuvée procede de una rigurosa selección de quince pequeñas parcelas de viñas viejas situadas dentro de la denominación Mercurey. Estos terroirs se asientan sobre suelos ricos en caliza, compuestos de marga y arcilla roja, que confieren al vino su sello mineral. El viñedo se distingue por prácticas vitícolas fuera de lo común: una densidad de plantación extremadamente alta, de hasta 20.000 cepas por hectárea, y una espaldera muy alta (1,70 metros) para optimizar la fotosíntesis protegiendo al mismo tiempo los racimos del sol. Los suelos se trabajan mecánicamente, sin ningún herbicida químico.

La añada
2022 se considera una añada clásica y equilibrada. Tras un invierno suave y libre de heladas, la floración tuvo lugar a finales de mayo. Junio trajo lluvias beneficiosas que repusieron las reservas de agua antes de un verano particularmente caluroso. El estrés hídrico de julio y agosto ayudó a ralentizar la maduración vegetativa. Las lluvias oportunas de mediados de agosto, seguidas de dos semanas secas y ventosas antes de la vendimia, dieron lugar a uvas de una salud impecable.

Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas de seis kilos para preservar las bayas. Los racimos enteros se prensan suavemente durante unas cuatro horas con contacto con las pieles. La fermentación tiene lugar después en barricas usadas durante seis a ocho semanas. La crianza continúa durante un año en barricas (del 20 % al 40 % de roble nuevo), fabricadas a medida por el propio enólogo con un tostado muy ligero. Finalmente, el vino reposa durante seis meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, que se realiza sin clarificación ni filtración para preservar toda su autenticidad.

Variedad de uva
Chardonnay (100 %)