Domaine Lorenzon : Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 de Domaine Lorenzon

Notas de cata

Color
El color revela un hermoso tono rubí profundo.

Nariz
La nariz desprende aromas de frutos rojos frescos, como frambuesa y grosella, entremezclados con notas de zarzamora y canela. Con el tiempo, emergen sutiles matices de sotobosque y cacao.

Boca
La boca ofrece una bonita concentración de fruta, sostenida por una acidez tensa y bien equilibrada. Los taninos sedosos y elegantes acompañan al vino hasta un final notablemente largo.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes sabrosas como la ternera, las mollejas de ternera o las chuletas de cordero. También va muy bien con un tradicional buey a la borgoñona, así como con una selección de quesos curados.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, decantándolo entre treinta minutos y una hora mientras es joven. Concebido para envejecer, puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2034.

La finura y profundidad de un vino tinto de Mercurey

La finca

Situado en Borgoña, Domaine Lorenzon se fundó oficialmente en 1997 cuando Bruno Lorenzon, actual propietario y director técnico, se hizo cargo de la finca familiar. Con una extensión de unas diez hectáreas repartidas entre Mercurey y Montagny, la finca destaca por su enfoque sumamente preciso de la viticultura. Firme defensor de una viticultura ecológica y de baja intervención, Bruno Lorenzon elabora vinos auténticos que expresan fielmente su terruño. Su experiencia única en tonelería le permite además diseñar sus propias barricas, garantizando un control perfecto del proceso de crianza.

El viñedo

El climat "Les Champs Martin" es uno de los terruños más emblemáticos de Mercurey. Las viñas se benefician de una orientación ideal hacia el sur y el sureste, que favorece una maduración óptima de la uva. Están plantadas en suelos muy pedregosos, compuestos de arcilla-caliza y margas calcáreas. La finca practica aquí una viticultura ecológica certificada, sin uso de herbicidas desde hace más de treinta años. La conducción del viñedo se caracteriza por una densidad de plantación particularmente elevada, que alcanza las 12.000 cepas por hectárea, junto con una estricta limitación del rendimiento.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 se vendimian a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de los granos. La vinificación se realiza con una intervención mínima, sin chaptalización ni acidificación, e incluye una proporción significativa de fermentación en racimo entero, de hasta el 75%. Las maceraciones largas permiten una extracción suave. El vino se cría después durante trece meses en barricas de roble fabricadas a medida por la propia finca, alrededor del 30% de ellas nuevas, antes de un afinamiento adicional de cinco meses en depósitos de acero inoxidable.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.