Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024

Características y consejos de degustación del Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 del Domaine Lorenzon

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con platos refinados como mariscos nobles, tales como el bogavante o las cigalas salteadas. También complementa pescados delicados como el rodaballo o la lubina salvaje servidos con una salsa cremosa, así como aves de calidad acompañadas de verduras de raíz o setas.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13°C. Se aconseja decantarlo antes de la degustación para permitir que revele toda su complejidad.

La precisión y mineralidad de un vino blanco de Mercurey

La bodega

Situado en el corazón de Borgoña, en Francia, Domaine Lorenzon se ha consolidado como una referencia de la Côte Chalonnaise. Aunque la tradición vitivinícola de la familia se remonta a más de un siglo, la propiedad en su forma actual se creó en 1997, cuando Bruno Lorenzon tomó las riendas de su dirección. Al frente de un viñedo de una decena de hectáreas, el actual propietario, junto a su hermana Carline, destaca por su enfoque agronómico sumamente exigente. El rechazo de los herbicidas desde hace más de treinta años y un cuidado meticuloso del suelo han forjado la identidad de esta bodega.

El viñedo

Las viñas dedicadas a esta cuvée crecen en las laderas de Mercurey, dentro de un anfiteatro natural que ofrece exposiciones variadas. El terroir está compuesto por suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, cultivados de forma orgánica. La singularidad de este viñedo radica en su altísima densidad de plantación, que supera las 10.000 cepas por hectárea, con viñas conducidas hasta 1,70 metros de altura. Esta cuvée es el resultado de un ensamblaje meticuloso de quince microparcelas de viñas viejas repartidas entre tres emblemáticos premiers crus: Les Champs Martin, Les Croichots y Clos des Barraults.

Vinificación y crianza

Las uvas del Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 se vendimian a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas, que luego se transportan a la bodega en camión refrigerado. La filosofía de la propiedad excluye cualquier chaptalización o acidificación. Tras un prensado de racimo entero, los mostos se vinifican con una intervención mínima. La crianza tiene lugar en barricas diseñadas y elaboradas por el propio enólogo con madera local, sin recurrir a roble nuevo. El vino pasa después por un afinamiento en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

100% chardonnay.