Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024

Características y consejos de degustación del Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 del Domaine Lorenzon

Notas de cata

Aspecto visual
El color revela un tono rojo intenso, adornado con reflejos granate y violáceos.

Nariz
Con una intensidad notable, el ramillete aromático desprende aromas de frutos rojos y negros como cereza, frambuesa y grosella negra. Con la aireación, gana en complejidad, revelando notas de cacao, especias dulces y ralladura de naranja, junto con sutiles matices florales y minerales.

Boca
La boca seduce por su textura sedosa y sus taninos exquisitamente refinados. Con una fina concentración y una acidez vibrante, ofrece una estructura densa que se prolonga en un final largo, sabroso y delicadamente especiado.

Maridajes

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla, platos guisados a fuego lento o caza de pluma como el pichón o la codorniz. También realza espléndidamente quesos de corteza blanda como el Époisses o el Langres.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, este Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 17°C. Al ser aún joven, se recomienda decantarlo durante una o dos horas para que despliegue plenamente su complejidad aromática.

La concentración y la finesse de un Mercurey Premier Cru

La propiedad

La historia de la familia Lorenzon en Borgoña se remonta a principios del siglo XX, pero fue en 1997 cuando Domaine Lorenzon entró en su era moderna, tras la llegada de Bruno Lorenzon a la cabeza de la propiedad familiar. Situado en el corazón de la Côte Chalonnaise, en Francia, este viñedo de entre 9 y 11 hectáreas se extiende por algunas de las mejores laderas de Mercurey y Montagny. El actual propietario, apoyándose en su experiencia como tonelero, aplica aquí una filosofía exigente: viticultura ecológica, rendimientos controlados y una intervención mínima en la bodega, lo que ha consolidado a la propiedad como una de las referencias clave de la región.

El viñedo

Esta cuvée procede del Clos des Champs Martin, una pequeña parcela de unas 0,6 hectáreas enclavada en la apelación Mercurey. Orientadas al sur y sudoeste, las viñas, de más de sesenta años, se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos ricos en fragmentos pedregosos. La propiedad practica aquí la viticultura ecológica, sin herbicidas desde hace tres décadas. La densidad de plantación es excepcionalmente alta, llegando hasta las 14.000 cepas por hectárea, lo que favorece una fuerte competencia radicular y una concentración natural en las bayas.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024, la uva se vendimia a mano en pequeñas cajas. La vinificación se realiza con una elevada proporción de racimo entero, generalmente entre un 75 y un 80%, con levaduras indígenas y sin chaptalización. La extracción es suave, con maceraciones largas y muy pocos bazuqueos para preservar la finesse de los taninos. El vino se cría después durante cerca de veinte meses en barricas de roble, de las cuales aproximadamente un 40% son nuevas, todas ellas confeccionadas meticulosamente por el propio enólogo.

Variedad de uva

100% Pinot Noir