Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 Domaine Lorenzon

Cata

Vista
El color revela un brillante tono rojo rubí, marcado por una gran profundidad y luminosidad.

Nariz
Notablemente complejo, el aroma se abre con notas de frutos rojos y negros (frambuesa, fresa, mora) entremezcladas con delicadas notas florales de violeta. Con la aireación, emergen matices minerales y ahumados, enriquecidos por toques de especias dulces (cacao, cardamomo) y un sutil aroma a sotobosque.

Boca
El ataque es aterciopelado y con cuerpo, ofreciendo una textura suave que evoluciona hacia un centro de boca concentrado de gran precisión mineral. La viveza de la fruta está sostenida por taninos finos y una acidez refrescante típica de los terroirs calcáreos. El final, largo y persistente, destaca por sus nobles notas terrosas y su notable mineralidad.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con una côte de bœuf, carnes a la parrilla o asadas, así como con cordero en salsa perfumada con tomillo o romero. También realzará un asado de cerdo, aves braseadas o quesos curados de carácter como el Époisses o el Langres.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda servir el Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Se recomienda decantarlo durante una o dos horas para liberar toda su complejidad aromática. Dotado de una estructura sólida, este vino cuenta con un excelente potencial de guarda, lo que le permitirá evolucionar con elegancia durante muchos años.

Otras características

Con el fin de preservar la total pureza de su expresión y su complejidad natural, esta cuvée se embotella sin filtración ni clarificación.

La elegancia y la precisión mineral de un Mercurey Premier Cru

La propiedad

Representando a la cuarta generación de su familia, Bruno Lorenzon tomó las riendas del Domaine Lorenzon en 1997. Situada en Borgoña, en el corazón de la Côte Chalonnaise, la propiedad pasó de 4,5 a 9 hectáreas bajo su dirección. Apoyado por su hermana Carline, ha convertido el dominio en una de las referencias esenciales de la denominación. Pionero, cultiva el viñedo sin pesticidas desde hace más de treinta años. Esta filosofía respetuosa, combinada con un enfoque a medida que se extiende hasta la elaboración de sus propias barricas, da lugar a vinos de una precisión notable.

El viñedo

Este vino procede de una microparcela de 0,6 hectáreas situada dentro del prestigioso climat clasificado como Premier Cru en Mercurey, el Clos des Champs Martin. Las viñas, de más de 60 años, se benefician de una exposición solar óptima y están plantadas a una densidad muy alta de 12.000 cepas por hectárea. El terroir se distingue por sus suelos rojizos, muy pedregosos, ricos en caliza y especialmente pobres en arcilla, lo que favorece un drenaje ideal y la concentración de las bayas. La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas de seis kilogramos.

Vinificación y crianza

La vinificación del Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 se distingue por una elevada proporción de fermentación en racimo entero, que alcanza el 80 %. Tras una cuidada maceración y fermentación, el vino se somete a una crianza prolongada de al menos doce meses en barricas de roble francés, con una proporción medida de madera nueva cuidadosamente seleccionada. El proceso de maduración concluye con un reposo de seis meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, lo que permite que el vino se estabilice mientras conserva la viveza de su fruta.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.