Domaine Marcel Deiss : Langenberg 2023

Características y consejos de cata del Langenberg 2023 de Domaine Marcel Deiss

Cata

Vista
Límpido, pálido y muy brillante, el vino muestra una hermosa pureza visual.

Nariz
Vivo y delicado como un encaje, el bouquet revela aromas de fruta de pulpa blanca como la pera, entremezclados con vigorizantes notas cítricas. Sutiles toques de flores blancas se entrelazan con una mineralidad pedregosa y delicados matices de pimienta.

Boca
El ataque es enérgico y maravillosamente fresco. Decididamente seco y tenso, el paladar ofrece una textura fina que se prolonga largamente hacia un final impactante, realzado por una salinidad persistente que invita a salivar.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con espárragos, pescado a la parrilla o queso fresco de cabra.

Servicio y guarda

Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando con elegancia hasta aproximadamente 2031.

La expresión pura y salina de un vino blanco de Alsacia elaborado por Domaine Marcel Deiss

La finca

Fundado en 1947 en Bergheim, Domaine Marcel Deiss es una figura emblemática de la viticultura de terruño en Alsacia. Con unas 32 hectáreas cultivadas en biodinámica, la finca se ha hecho célebre por su filosofía de la complantación, que privilegia la expresión del lugar frente a la de la variedad de uva. Hoy, Mathieu Deiss dirige la finca con el apoyo de su padre, Jean-Michel. Juntos perpetúan este legado familiar y elaboran vinos de gran precisión que revelan el mosaico de terruños de Alsacia.

El viñedo

Situado en el pueblo de Saint-Hippolyte, el lieu-dit Langenberg es un cru de ladera orientado al sur. Sus viñas, plantadas en 1997 en pronunciadas pendientes en terrazas, hunden sus raíces en un suelo muy pobre y poco profundo de granito descompuesto. Este terruño alsaciano, bien drenado y cultivado en biodinámica, limita de forma natural los rendimientos y confiere a la uva una maduración lenta, así como una marcada identidad mineral.

Vinificación y crianza

La uva se vendimia a mano y se prensa en conjunto, sin separar por variedades. La fermentación se inicia de forma espontánea con levaduras indígenas. A continuación, el vino se cría sobre lías durante unos doce meses en grandes fudres antiguos, un método suave que afina su estructura sin aportar notas de roble.

Variedades de uva

Este vino procede de un viñedo en complantación dominado por el riesling, junto a otras variedades como el pinot gris, el pinot beurot, el pinot blanc, el pinot auxerrois y el pinot noir (vinificado en blanco), así como el muscat à petits grains y el muscat d'Alsace blanco y rosado.