Domaine Nicole Lamarche : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2023

Características y notas de cata del Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2023 de Domaine Nicole Lamarche

Notas de cata

Vista
Este vino tinto muestra un color rubí transparente y bastante pálido, reflejo de una extracción particularmente delicada.

Nariz
Especialmente expresivo y refinado, el aroma desprende notas de frutos rojos silvestres, cereza negra y frambuesa madura. El conjunto se ve realzado por toques florales de muguete y violeta, junto con finas notas especiadas que recuerdan al sándalo y al regaliz.

Boca
Desde el primer sorbo, el vino revela una textura aterciopelada y sedosa, sostenida por unos taninos notablemente finos. Una acidez perfectamente integrada aporta viveza a este paladar generoso, marcado por aromas de frutos rojos y negros. El final, notablemente largo, revela una potencia contenida y una elegancia persistente.

Maridajes

Esta cuvée marida maravillosamente con carnes de calidad, como un tournedos de pato al estilo Rossini, un buen corte de ternera o de vacuno. También armonizará estupendamente con platos de caza como el venado o la liebre, con recetas vegetales centradas en setas y trufa, o con quesos de pasta blanda y corteza lavada.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2023, se recomienda servirlo a unos 16 °C, tras decantarlo entre una y dos horas. Aunque ya ofrece un gran placer en su juventud gracias a una ligera aireación, este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2045.

La elegancia y la pureza de un gran Premier Cru de Vosne-Romanée

La finca

Fundado oficialmente en 1797, Domaine Nicole Lamarche es una finca emblemática situada en el corazón de Borgoña. Con algo más de 11 hectáreas, este dominio familiar está hoy brillantemente dirigido por Nicole Lamarche, quien tomó el relevo de su padre François. Reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su búsqueda de la pureza, la enóloga elabora vinos de notable finura. La finca es especialmente célebre por poseer el monopolio del grand cru La Grande Rue, lo que refuerza aún más su estatus esencial en la Côte de Nuits.

El viñedo

Este vino procede del climat "Les Chaumes", un prestigioso terruño de Vosne-Romanée situado en la parte baja de la ladera, justo debajo de las célebres parcelas de La Tâche y Malconsorts. Orientadas al este para beneficiarse del sol de la mañana, las viñas se desarrollan en suelos profundos arcillo-calcáreos que ofrecen un excelente drenaje. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica certificada, complementados con prácticas biodinámicas, con el fin de preservar la biodiversidad y la vitalidad del suelo.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2023 se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente tanto en el viñedo como en la bodega. Tras un despalillado parcial, la fermentación comienza con levaduras indígenas en depósitos con control de temperatura, con una extracción muy suave que favorece los bazuqueos y remontados ligeros. El vino se cría después durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales alrededor de un 30% son nuevas. Finalmente, el embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, para preservar la integridad aromática del vino.

Variedad de uva

100% Pinot Noir