Domaine Parent : Pommard Village 2024

Notas de cata y recomendaciones para el Pommard Village 2024 de Domaine Parent

Cata

Color
El color revela un hermoso tono rojo rubí.

Nariz
Compleja, la nariz desprende aromas de frutos rojos y negros, realzados por delicadas notas florales y especiadas.

Boca
Equilibrado y dotado de una sólida estructura, en boca seduce con taninos a la vez maduros y firmes.

Maridajes

Este vino tinto de Francia combina maravillosamente con carnes rojas, terrinas de caza o platos tradicionales de cocción lenta. También complementa a la perfección los quesos de corteza lavada con carácter.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Pommard Village 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C, cuidando de decantarlo aproximadamente una hora antes de la degustación. Este vino tiene un excelente potencial de guarda, lo que le permite evolucionar favorablemente durante varios años.

La elegancia y la estructura de un gran tinto de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1803 en Pommard, Domaine Parent es una figura histórica de Borgoña. La historia vitivinícola de la familia se remonta al siglo XVII, ilustrada por prestigiosos antepasados que abastecieron en particular a Thomas Jefferson. Hoy en día, esta propiedad de la Côte de Beaune está dirigida por Anne Parent y Catherine Fages-Parent, que representan la duodécima generación. Recientemente se ha incorporado Constance Fages-Parent, marcando la llegada de la decimotercera generación. Comprometida con la viticultura sostenible, la propiedad destaca por su búsqueda constante de precisión, equilibrio y transparencia en sus diferentes cuvées.

El viñedo

El viñedo se extiende sobre unas diez hectáreas en el corazón de la Côte de Beaune, con una fuerte especialización en los terruños de Pommard. Las viñas, de unos 45 años de edad, se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. La propiedad favorece la selección masal para sus plantaciones y lleva a cabo un meticuloso trabajo del suelo, utilizando en ocasiones caballos en las parcelas más prestigiosas. La vendimia se realiza a mano, seguida de un proceso de selección extremadamente riguroso.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pommard Village 2024 se basa en una extracción controlada destinada a preservar la finura de los taninos y la elegancia de la estructura. Las uvas son objeto de una cuidadosa selección en el viñedo y después en la bodega. El proceso de crianza se lleva a cabo con esmero para realzar la expresión del terruño conservando al mismo tiempo una gran precisión aromática.

Variedad de uva

100% Pinot Noir