Domaine Raquillet : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Características y notas de cata del Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 de Domaine Raquillet

Notas de cata

Nariz
Este vino revela un bouquet atractivo centrado en aromas de fruta fresca, que ofrece un encanto delicioso y una gran accesibilidad desde sus primeros años.

Boca
La boca revela una textura a la vez untuosa y suave. El conjunto resulta especialmente elegante, sostenido por una crianza discreta pensada para preservar toda la finura y la luminosidad de la fruta.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024, se recomienda servirlo ligeramente fresco, a una temperatura de alrededor de 16 °C. Este vino, capaz de seducir a todos los paladares, puede disfrutarse joven para apreciar al máximo su fruta, o guardarse hasta aproximadamente 2030 para permitirle desarrollar mayor complejidad.

La elegancia de un gran Pinot Noir de Mercurey de Domaine Raquillet

La propiedad

Situado en el corazón de Borgoña, Domaine Raquillet se apoya en una herencia familiar de once generaciones. La estructura moderna de la marca tomó verdadera forma en 1990, cuando François y Emmanuelle Raquillet se hicieron cargo de ella, hoy respaldados por su hija Jeanne. Este viñedo de catorce hectáreas se cultiva siguiendo prácticas sostenibles. Los actuales propietarios destacan por su enfoque riguroso, limitando los rendimientos para favorecer la precisión del terroir y la pureza de la uva.

El viñedo

Esta cuvée procede de tres parcelas distintas situadas dentro de la denominación Mercurey, orientadas de sur a este: Les Chazeaux, Les Ormeaux y Le Meix. Con una superficie de dos hectáreas, este terroir se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos. Las viñas, con una edad media de 60 años, reciben cuidados esmerados, con laboreo mecánico del suelo, desyemado y deshojado meticulosos. La uva se vendimia a mano en estas parcelas de maduración temprana, seguida de una cuidadosa selección en la bodega.

Vinificación y crianza

La uva destinada al Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 se despalilla por completo antes de trasladarse a las cubas por gravedad. Una maceración prefermentativa en frío de cinco días a 12 °C precede a la fermentación natural con levaduras indígenas. Tras suaves bazuqueos y dos remontados diarios, el vino se descuba entre los 12 y 15 días. La crianza tiene lugar después durante 12 meses en barricas de roble, un 20% de ellas nuevas, antes de una ligera filtración previa al embotellado.

Variedad de uva

100% Pinot Noir