Domaine Raquillet : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Características y notas de cata del Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 del Domaine Raquillet

Notas de cata

Aspecto visual
Este vino presenta un color amarillo pálido y brillante, realzado por delicados matices dorados.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una hermosa frescura de cítricos y flores blancas, acompañada de notas de frutas de pulpa blanca como la manzana y la pera. Todo ello subrayado por una fina mineralidad, enriquecida además con toques de fruta de hueso, almendra y un sutil matiz de brioche y miel.

Boca
El ataque es fresco y tenso, con una estructura elegante y estilizada. Una acidez bien definida sostiene un paso de boca perfectamente equilibrado, que conduce a un final limpio y delicadamente salino.

Maridaje

Esta cuvée se disfruta preferentemente como aperitivo o para acompañar el inicio de una comida.

Servicio y guarda

Este Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 se disfruta idealmente hasta aproximadamente 2027, para aprovechar al máximo su fruta. Se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 14°C.

La elegancia de un Chardonnay de Borgoña del Domaine Raquillet

La propiedad

Situado en el corazón de Borgoña, Domaine Raquillet es una referencia esencial en la Côte Chalonnaise. Aunque la historia familiar abarca doce generaciones, la propiedad moderna se estableció oficialmente en 1990, cuando fue asumida por François y Emmanuelle Raquillet. Con la incorporación de su hija Jeanne en 2018, los actuales propietarios cultivan catorce hectáreas de viñas con gran precisión. Certificada de Alto Valor Medioambiental desde 2022, esta reconocida propiedad se distingue por su meticulosa lectura de los terruños y su capacidad para producir vinos que combinan profundidad y accesibilidad.

El viñedo

Las uvas proceden de una única parcela de una hectárea, situada en un sector fresco y ventilado de la denominación Mercurey. Con una edad media de unos cuarenta años, las viñas crecen en suelos compuestos de marga con bajo contenido en caliza, cubiertos en superficie por piedras de derrubio. El viñedo se gestiona siguiendo prácticas de cultivo sostenible, con laboreo mecánico del suelo. La poda en guyot simple se complementa con un riguroso desyemado y deshojado para garantizar una salud óptima de las viñas antes de una vendimia totalmente manual.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024, los racimos enteros se prensan suavemente antes de que el mosto se someta a un desfangado. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas de roble francés a temperaturas controladas de entre 18°C y 22°C. El vino se cría durante doce meses sobre sus lías finas en grandes recipientes, incluyendo un 20% de barricas nuevas de 400 litros, para preservar toda su mineralidad. El trasiego y una ligera filtración se realizan antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Chardonnay