Domaine Santa Duc : Les Saintes Vierges 2022

Características y notas de cata del Châteauneuf-du-Pape "Les Saintes Vierges" 2022

Notas de cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo.

Nariz
El bouquet aromático destaca por su finura, revelando aromas de flores silvestres y pimienta blanca, armoniosamente complementados por notas de kirsch que recuerdan a la cereza negra.

Boca
Con una textura suave y refinada, la boca ofrece una maravillosa accesibilidad. Se despliegan sabores de cerezas maduras y fresas, aportando una agradable frescura. El conjunto se enriquece con matices de hierbas de matorral mediterráneo y especias, prolongándose en un final notablemente largo, aterciopelado y delicadamente especiado.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes clásicas como la ternera, el cerdo, el vacuno, el pato, la caza o el pollo asado. Realza especialmente el cordero con hierbas mediterráneas, las parrilladas a la barbacoa o un cassoulet tradicional. Su versatilidad también le permite acompañar la cocina asiática, pescados de carne firme como el atún, así como platos a base de setas, berenjenas, tomates o una tabla de quesos.

Servicio y conservación

Con un gran potencial, Les Saintes Vierges 2022 puede disfrutarse a partir de 2025 y evolucionará favorablemente hasta aproximadamente 2037. En su juventud, se recomienda decantarlo entre una y dos horas antes de servir. Para una degustación óptima, servir a una temperatura de 15,5°C.

La elegancia y complejidad de un gran vino de Châteauneuf-du-Pape

La propiedad

Fundado en 1874, Domaine Santa Duc es una figura histórica del Valle del Ródano, ubicado inicialmente en Gigondas, Francia. Transmitido de generación en generación, actualmente está dirigido por Benjamin Gras, quien sucedió a su padre Yves Gras, todavía propietario. La propiedad se extiende por unas 30 hectáreas repartidas en varias denominaciones prestigiosas. Pionera de la viticultura respetuosa con el medio ambiente, la propiedad destaca por su doble certificación ecológica y biodinámica, así como por su meticuloso enfoque parcela por parcela y su vinificación de mínima intervención, revelando la expresión auténtica de sus terruños.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas dentro de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Las viñas se desarrollan en suelos arenosos, un terruño especialmente reconocido por su capacidad de producir vinos de gran finura, favoreciendo la elegancia y la transparencia aromática frente a la pura potencia.

La añada

El año 2022 ofreció condiciones climáticas que permitieron un regreso a proporciones más clásicas para la región, tras un año anterior particularmente maduro. Este ciclo de cultivo favoreció un equilibrio óptimo entre la concentración de fruta y la estructura, proporcionando condiciones ideales para el desarrollo de las bayas.

Vinificación y crianza

Para la cuvée Les Saintes Vierges 2022, la vendimia es exclusivamente manual, seguida de una rigurosa doble selección tanto en el viñedo como en la bodega. La fermentación se realiza con un prensado parcial de racimo entero, utilizando únicamente levaduras indígenas. El vino se beneficia después de 18 meses de crianza, repartidos entre foudres de roble de 36 hectolitros y ánforas de terracota de 8 hectolitros, con el fin de preservar la pureza de la fruta. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración.

Variedades de uva

• 80% Garnacha
• 10% Mourvèdre
• 10% Counoise