Domaine Vincent Pinard : Chêne Marchand 2023
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Chêne Marchand 2023 de Domaine Vincent Pinard
Cata
Nariz
La nariz revela una notable pureza aromática, dominada por notas cítricas. El bouquet se amplía con aromas de kumquat y pomelo confitado, junto a matices florales de madreselva y miel de acacia. Toques de notas vegetales nobles y una crianza en roble muy sutil completan esta paleta aromática.
Boca
La boca destaca por su potencia y su fina materia, ofreciendo una intensidad impactante. El carácter vibrante del terruño calcáreo se expresa a través de una estructura amarga revitalizante. Este vino revela una gran complejidad de sabores y una mineralidad natural que marca su origen.
Maridajes
Este Chêne Marchand 2023 marida a la perfección con un tartar de atún rojo con hinojo o un risotto cremoso.
Servicio y guarda
Chêne Marchand 2023 está hecho para una larga crianza y debe guardarse para revelar toda su complejidad. Se recomienda disfrutarlo a partir de 2026 aproximadamente, con un apogeo previsto entre 2027 y 2033.
Un Sancerre con carácter del legendario terruño de Chêne Marchand
La bodega
Fundado a principios de los años 70, cuando Vincent Pinard tomó el relevo de la finca familiar, Domaine Vincent Pinard abarca hoy 17 hectáreas en Bué, en el corazón del Sancerrois, en el Valle del Loira. Vincent y su esposa Cosette siguen siendo los propietarios, mientras que sus hijos Florent y Clément, vigésima generación, dirigen la propiedad. Calificada como el «Rolls-Royce de los Sancerres» por La Revue du Vin de France, esta bodega destaca por sus rigurosas prácticas ecológicas y por el uso de levaduras autóctonas desde 2018.
El viñedo
Este Sancerre procede de una selección parcelaria en el lieu-dit Chêne Marchand, situado en el pueblo de Bué. Las cepas, plantadas entre 1959 y 2005, crecen en un terruño excepcional compuesto por caillottes y piedras calizas típicas del Sancerrois, sobre un subsuelo de caliza del Oxfordiense superior. Plantadas entre 260 y 280 metros de altitud, con una densidad de 7.000 cepas por hectárea, las viñas se cultivan en ecológico y biodinámico. La bodega practica el arado, la escarda y el uso del piochon, sin herbicidas en absoluto. La vendimia manual en pequeñas cajas y los rendimientos cuidadosamente controlados garantizan una calidad óptima.
Vinificación y crianza
Tras un largo prensado neumático, Chêne Marchand 2023 fermenta gracias a levaduras autóctonas producidas a partir de las propias parcelas de la propiedad. La crianza se lleva a cabo durante 10 a 12 meses en demi-muids. Este vino blanco del Valle del Loira no se clarifica ni se filtra, preservando así su autenticidad y complejidad.
Variedad de uva
Este Sancerre Blanc es 100% Sauvignon Blanc.
