Domaine Vincent Pinard : Florès 2024

Características y consejos de cata de Florès 2024 de Domaine Vincent Pinard

Cata

Aspecto
De gran limpidez, presenta un color amarillo pálido con sutiles reflejos dorados, a pesar de haber sido embotellado sin filtración.

Nariz
El bouquet aromático se abre con un elegante predominio floral, acompañado de notas de cítricos confitados y limón fresco. Con la aireación, emergen delicados matices yodados y minerales, realzados por un sutil toque de pimienta blanca.

Boca
El ataque es vivo y refrescante, ofreciendo una hermosa intensidad frutal. La boca está marcada por una acidez mineral que aporta una tensión notable, equilibrando perfectamente la redondez de la fruta. El final, largo y persistente, concluye con magníficas notas calcáreas.

Maridajes

Este vino blanco armoniza a la perfección con mariscos, vieiras frescas o pescados blancos delicados. También acompaña quesos de cabra locales, carnes blancas en salsas ligeras, así como refinados platos de verduras como los espárragos blancos.

La elegancia mineral de un vino blanco de Sancerre

La propiedad

Situado en la región del Loira, el Domaine Vincent Pinard encarna una tradición vitivinícola familiar cuyos orígenes documentados se remontan a 1789. Formalmente constituida bajo su estructura administrativa actual en 1996, esta finca de 17 hectáreas está hoy dirigida por Florent y Clément Pinard. Representando la vigésima generación, los dos hermanos perpetúan un saber hacer ancestral al tiempo que integran prácticas sostenibles modernas, con certificación de conversión ecológica obtenida en 2024. La propiedad destaca por su enfoque de mínima intervención, que pone en valor la expresión pura y auténtica de sus terruños.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de dos parcelas específicas situadas alrededor del pueblo de Bué, en el corazón de la denominación Sancerre. Las cepas, con una media de unos treinta años, prosperan en suaves laderas con exposición sur a sureste. El terruño se caracteriza por suelos de “caillottes” sobre subsuelos calcáreos profundos. El viñedo se cultiva según principios ecológicos y biodinámicos, con alta densidad de plantación y todos los trabajos realizados exclusivamente a mano.

La añada

La añada 2024 resultó particularmente exigente en términos climáticos. Tras unos meses de febrero y marzo inusualmente cálidos que provocaron una brotación temprana, la primavera estuvo marcada por precipitaciones históricas. Esta humedad excepcional generó una fuerte presión de enfermedades durante todo el ciclo vegetativo. A pesar de estas condiciones meteorológicas turbulentas, que redujeron considerablemente los rendimientos, las uvas recolectadas conservaron una notable frescura y ligereza.

Elaboración y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, los racimos enteros de Florès 2024 se prensan lenta y suavemente. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas, en depósitos mantenidos a baja temperatura durante unas cuatro semanas. La crianza de este vino blanco de Sancerre continúa después sobre lías finas durante siete a nueve meses, repartida entre barricas de roble usadas (70%) y depósitos de acero inoxidable (30%).

Variedad de uva

100% Sauvignon Blanc