Domaine Vincent Pinard : Pinot Noir 2024

Características y notas de cata del Domaine Vincent Pinard 2024 Pinot Noir

Notas de cata

Vista
Este vino tinto muestra un color rubí brillante y limpio, con sutiles matices que recuerdan a la cereza negra y toques violáceos.

Nariz
El aroma es especialmente intenso y preciso. Desprende notas de frutos rojos frescos y ácidos, como la frambuesa y la cereza silvestre, entrelazadas con delicadas notas florales de peonía y violeta. Ligeros toques de pimienta blanca, junto con sutiles matices ahumados y tostados, aportan mayor complejidad.

Boca
Desde el primer sorbo, la textura se revela limpia y adquiere rápidamente una agradable untuosidad. El vino es suave, elegante y perfectamente equilibrado, sostenido por taninos sedosos ya bien integrados. La expresión de fruta ácida aporta una hermosa frescura, dando lugar a un final ligero, elegante y muy fácil de beber.

Maridajes

Esta cuvée combina maravillosamente con carnes blancas delicadas, como filetes de pollo a la parrilla o codorniz asada acompañada de una salsa reducida. También destaca junto a jarrete de ternera, pescados de carne firme salteados, así como quesos suaves, ya sean quesos de leche de vaca blandos o quesos de cabra ligeramente curados.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Pinot Noir 2024, se recomienda dejarlo reposar en bodega durante algunos años. Comenzará a mostrar todo su potencial a partir de 2026, alcanzará su punto óptimo entre 2028 y 2032, y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

La expresión auténtica del terruño de Sancerre según Domaine Vincent Pinard

La propiedad

Situado en Bué, en el corazón del Valle del Loira, Domaine Vincent Pinard se erige como una referencia esencial. Aunque la historia vitícola de la familia se remonta a la época de Enrique IV, la propiedad se constituyó formalmente bajo su nombre actual a principios de los años 1970, gracias a la visión de Vincent Pinard. Hoy en día, sus hijos Florent y Clément dirigen esta finca de 17 hectáreas. Guiados por una filosofía artesanal y de mínima intervención, elaboran cuvées que se cuentan entre las mejores de la apelación, combinando el respeto por la tradición con una notable precisión que ha dado a la propiedad reconocimiento internacional.

El viñedo

Las uvas proceden exclusivamente de parcelas situadas en el municipio de Bué, dentro de la apelación Sancerre. Las viñas, de una treintena de años, se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos asentados en un subsuelo calcáreo. Cultivado con un enfoque orgánico inspirado en la biodinámica, el viñedo se beneficia de un meticuloso trabajo del suelo, un control de las cubiertas vegetales y una alta densidad de plantación. Los rendimientos se limitan estrictamente mediante prácticas como el desyemado y el aclareo en verde, garantizando una concentración óptima en las bayas.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza totalmente a mano, seguida de una rigurosa doble selección, tanto en el viñedo como en la bodega. Tras un despalillado completo, las bayas de este Pinot Noir 2024 se someten a una maceración prefermentativa en frío en cubas de madera troncocónicas. La fermentación se inicia de forma natural mediante levaduras indígenas, acompañada de suaves bazuqueos y remontados para preservar la finura de la fruta. El vino se cría después durante 11 a 15 meses en barricas de roble usadas. Finalmente, este Sancerre tinto se trasiega por gravedad y se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Pinot Noir