Domaine Vincent Pinard : Le Château 2023

Características y notas de cata del Sancerre "Le Château" 2023 de Domaine Vincent Pinard

Notas de cata

Vista
El color revela un hermoso tono amarillo pálido, con un brillo radiante.

Nariz
Maravillosamente compleja, la nariz desprende aromas cítricos como pomelo, limón y kumquat, armoniosamente combinados con notas de flores blancas como el jazmín y la acacia. Después se abre hacia sutiles toques minerales yodados y calcáreos, complementados por matices herbáceos y un delicado toque de brioche.

Boca
El ataque revela una hermosa vivacidad y una tensión mineral precisa. La mitad de boca ofrece una textura rica y generosa, perfectamente equilibrada por la energía del vino. El final, excepcionalmente largo, se prolonga sobre magníficas notas salinas.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos como cigalas o langosta, así como con ostras o pescados de carne blanca. También acompaña perfectamente aves en salsas cremosas, quesos frescos de cabra o platos con verduras de primavera como los espárragos.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de este Sancerre "Le Château" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12°C, idealmente tras decantarlo durante 15 a 30 minutos. Este vino puede disfrutarse a partir de 2025 y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2043.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 14%. Para preservar toda su complejidad aromática y su textura, se embotella sin clarificación ni filtración previas.

La expresión pura y mineral de un gran vino de Sancerre

La propiedad

Situado en el pueblo de Bué, en el corazón del valle del Loira, Domaine Vincent Pinard es una referencia imprescindible. Si bien la historia vitivinícola de la familia se remonta varios siglos atrás, la propiedad se estableció oficialmente en 1996. Hoy en día, los hermanos Florent y Clément Pinard están al frente de este viñedo. Profundamente comprometidos con el respeto de su terroir, favorecen un enfoque de mínima intervención y prácticas de cultivo sostenibles para elaborar vinos de gran pureza, que reflejan toda la riqueza de sus suelos.

El viñedo

Procedente de la denominación Sancerre, esta cuvée proviene de una parcela situada en la cima de una colina, a una altitud de entre 250 y 270 metros. Orientadas al sur, las viñas de aproximadamente cincuenta años prosperan en un complejo terroir de "caillottes", compuesto por caliza kimmeridgiense mezclada con arcilla y marga.

La añada

El año 2023 se caracterizó por condiciones climáticas particularmente cálidas y soleadas, que favorecieron una excelente madurez de las bayas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las bayas del Sancerre "Le Château" 2023 se prensan suavemente. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en demi-muids y depósitos de acero inoxidable. El vino se cría después sobre sus lías durante aproximadamente 18 meses, con alrededor de dos tercios en barricas de roble nuevo y un tercio en recipientes de madera neutra.

Variedad de uva

100% Sauvignon Blanc