Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020

Características y consejos de cata del Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 de Domaine Zind-Humbrecht

Cata

Aspecto

Este Gewurztraminer presenta un color amarillo pálido, limpio y brillante, sello distintivo de una elaboración cuidada.

Nariz

La nariz se abre con intensas y potentes notas de pimienta y nuez moscada, acompañadas de un sutil toque tostado. Con la aireación, emerge con nitidez la huella mineral de la roca caliza, antes de que delicadas frutas exóticas completen esta rica y compleja paleta aromática.

Boca

La boca es intensa, larga y rica, sostenida por una viveza y una elegancia características del terroir de Windsbuhl. La dulzura del vino se funde armoniosamente en su estructura, con una acidez y una mineralidad que equilibran con finura los azúcares residuales.

Maridaje

Este vino será un placer junto a una cocina especiada, como un tajín de cordero con frutos secos y especias suaves, o platos asiáticos llenos de vitalidad que combinen jengibre y leche de coco. También marida muy bien con quesos de corteza lavada o blanda y de carácter marcado, como el Munster, así como con postres de frutas exóticas o dulces de Oriente Medio perfumados con agua de azahar o agua de rosas.

Servicio y guarda

El Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 puede disfrutarse ya, pero revela todo su potencial con una larga guarda, evolucionando armoniosamente durante varias décadas según las condiciones de conservación.

Un Gewurztraminer de Clos Windsbuhl, la expresión calcárea de un monopole alsaciano en Hunawihr

La bodega

Fundado en 1959 en Turckheim, Alsacia, tras el matrimonio de Léonard Humbrecht y Geneviève Zind, Domaine Zind-Humbrecht reúne un viñedo de poco más de 40 hectáreas repartidas entre varios Grands Crus y clos históricos. Dirigido actualmente por Olivier Humbrecht, primer Master of Wine de Francia, y su esposa Margaret, el domaine se convirtió a la agricultura biodinámica a finales de la década de 1990. Es, en particular, el único propietario de Clos Windsbuhl, uno de los terroirs emblemáticos de la región.

El viñedo

Clos Windsbuhl, monopole de Domaine Zind-Humbrecht, se encuentra en el municipio de Hunawihr, en Alsacia, entre Riquewihr y Ribeauvillé. Situada a una altitud de entre 300 y 350 metros, cerca del bosque de los Vosgos, esta ladera orientada al sur/sureste se asienta sobre un suelo calcáreo de Muschelkalk rico en arcilla. Las viñas de Gewurztraminer que se cultivan aquí se benefician de un cultivo respetuoso con el terroir y de rendimientos deliberadamente moderados.

Vinificación y crianza

Las uvas del Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 se vendimian a mano antes de someterse a un prensado largo y lento. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una crianza sobre lías en grandes foudres de madera, sin chaptalización. El embotellado tiene lugar tras una larga maduración, una vez que el vino ha alcanzado su equilibrio.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con un 100 % de Gewurztraminer.