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Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Heimbourg" 2021
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 4 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Pinot Gris "Heimbourg" 2021 de Domaine Zind-Humbrecht
Cata
Aspecto
El vino presenta un color dorado brillante y luminoso, radiante y límpido a la vez, que anuncia un cuerpo concentrado sin sensación alguna de pesadez.
Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta de pulpa blanca y de cítricos, que combinan pera, melocotón y pomelo en un registro fresco y crujiente. Con la aireación emergen notas más minerales, que evocan el pedernal, el humo y un sutil toque de tabaco, sello distintivo del terroir de Heimbourg.
Boca
El ataque es vivo y refrescante, sostenido por una acidez precisa que estructura el conjunto. Los sabores de pera, melocotón y pomelo presentes en nariz se perciben con claridad, sin rastro de dulzor. El paladar es tenso, marcado por un hermoso equilibrio entre fruta, acidez y profundidad mineral, con toques ahumados y ligeramente salinos que se prolongan en un final largo y preciso.
Maridaje
Este Pinot Gris "Heimbourg" 2021 será un delicioso acompañante para una ensalada de aguacate y cítricos realzada con hierbas frescas, o para crustáceos en hojaldre servidos con verduras tiernas de primavera. También es un elegante compañero de carnes blancas delicadas con un toque de acidez, como las mollejas de ternera con limón confitado.
Servicio y guarda
El Pinot Gris "Heimbourg" 2021 de Domaine Zind-Humbrecht se disfruta mejor ligeramente fresco. Puede apreciarse ya desde ahora, pero su equilibrio y su tensión le confieren un excelente potencial de guarda en los próximos años.
Un Pinot Gris seco y mineral, expresión del terroir alsaciano de Heimbourg en Turckheim
La bodega
Domaine Zind-Humbrecht, fundado en 1959 en Turckheim, en Alsacia, está dirigido hoy por Olivier y Margaret Humbrecht, a quienes se suma desde 2019 su hijo Pierre-Emile. Comprometido con la agricultura ecológica desde 1998 y con la biodinámica desde 2002, el domaine ha forjado su reputación de excelencia sobre un mosaico de terruños excepcionales, cultivados con un enfoque exigente y respetuoso con el medio ambiente.
El viñedo
Este Pinot Gris procede del lieu-dit Heimbourg, situado en el municipio de Turckheim, en Alsacia. Esta ladera se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos, con una exposición predominantemente oeste que le confiere un microclima relativamente fresco, propicio para la maduración gradual de las uvas.
La añada
La añada 2021 se caracterizó por un clima más fresco que en años anteriores, lo que dio lugar a rendimientos particularmente bajos. Las uvas sanas lograron alcanzar una madurez equilibrada, ideal para elaborar un vino seco y tenso.
Vinificación y crianza
El Pinot Gris "Heimbourg" 2021 se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano y prensadas en racimo entero. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y todas las operaciones se llevan a cabo por gravedad, sin bombeo. A continuación, el vino se cría en la bodega sobre lías finas, lo que aporta textura y complejidad aromática.
Variedad de uva
Este vino está elaborado con un 100 % Pinot Gris.
