Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" 2015

Características y consejos de cata del Riesling Grand Cru "Brand" 2015 de Domaine Zind-Humbrecht

Cata

Color

El color muestra un tono amarillo dorado profundo con bellos reflejos de oro viejo.

Nariz

El bouquet revela una intensa mineralidad salina junto a notas cítricas (limón en salmuera, lima, bergamota). Con la aireación, emergen aromas de tortitas de arroz tostadas, tiza húmeda y especias exóticas (pimienta de Jamaica, pimienta rosa), redondeados por toques de hoja de tabaco, compota de pera y ralladura de mandarina seca.

Boca

En boca, este vino ofrece una textura viscosa y envolvente. Un delicado toque de dulzor residual recubre el núcleo mineral sin dar una impresión azucarada. La tensión interna y la presencia imponente en boca resultan notables, apoyadas por una acidez fina que aporta una mineralidad salina dominante en el final. Los sabores de fruta se despliegan con precisión y nitidez juvenil, ofreciendo un equilibrio puro entre dulzor, acidez y carácter mineral.

Maridajes

Este vino armoniza perfectamente con pescados de carne firme como el rodaballo, servido con un puré de boniato al jengibre y beurre blanc. También combina muy bien con cerdo asado en leche con salvia, así como con verduras asadas (zanahorias, chirivías) con un velouté de albahaca. Los quesos curados de perfil mineral también ofrecen un maridaje excelente.

Servicio y guarda

Se recomienda servir el Riesling Grand Cru "Brand" 2015 en copas grandes estilo Borgoña para permitir una aireación óptima. Este vino puede disfrutarse ahora, aunque también ofrece potencial de guarda hasta aproximadamente 2030.

Un Riesling de Alsacia potente y mineral del terruño granítico de Brand

La bodega

Domaine Zind-Humbrecht se creó en 1959 tras la unión de Léonard Humbrecht y Geneviève Zind, cuyas familias cultivaban la vid desde 1620. Con sede en Turckheim, en Alsacia, la propiedad abarca hoy 40 hectáreas, entre ellas cuatro grands crus. Desde 1989, Olivier Humbrecht, primer francés en obtener el prestigioso título de Master of Wine, dirige la bodega con una filosofía biodinámica certificada desde 2002. Reconocida internacionalmente, la propiedad cuenta con cinco estrellas en Bettane+Desseauve y cuatro estrellas en la Revue du Vin de France. Desde 2019, Pierre-Émile Humbrecht, hijo de Olivier, se ha incorporado a la empresa familiar, garantizando la continuidad de este linaje vitivinícola.

El viñedo

Grand Cru Brand cubre 57,95 hectáreas en Turckheim, de las cuales 2,4 hectáreas pertenecen a Domaine Zind-Humbrecht. Las parcelas se sitúan entre 250 y 380 metros de altitud, en laderas con exposición de sur a sur-sureste. El terruño se caracteriza por suelos graníticos secos con componentes arenosos y micáceos, que confieren a los vinos una mineralidad cristalina y una marcada salinidad. Su disposición en anfiteatro natural, protegida por las colinas circundantes y los Vosgos, crea un microclima especialmente favorable, con un clima semicontinental seco (500 a 700 mm de precipitación anual). La propiedad practica viticultura biodinámica, con rendimientos deliberadamente limitados de 30–40 hectolitros por hectárea.

La añada

La añada 2015 en Alsacia comenzó con una primavera lluviosa y una fuerte presión de mildiu en mayo y junio. El verano resultó excepcionalmente caluroso y seco, con una ola de calor en julio por encima de los 40 °C. Estas condiciones dieron lugar a una notable concentración de uva con niveles de azúcar muy elevados. La vendimia se realizó pronto, en septiembre, para preservar la acidez. El tiempo seco y soleado limitó el desarrollo de la botrytis, favoreciendo en su lugar la pasificación natural de las bayas. Esta potente añada dio lugar a vinos de gran concentración.

Vinificación y crianza

El Riesling Grand Cru "Brand" 2015 se vinifica con levaduras indígenas y sin aditivos. La fermentación transcurre lentamente, seguida de una crianza de al menos seis meses sobre lías totales. El embotellado tiene lugar entre doce y veinticuatro meses después de la vendimia, solo tras la clarificación natural. La propiedad aplica una filtración suave exclusivamente en los vinos limpios. Este enfoque minimalista permite una expresión auténtica del terruño granítico de Brand.

Variedad de uva

100% Riesling