Domenico Clerico : Briccotto 2008
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Puntuaciones
ParkerDescripción
Características y consejos de cata del Briccotto 2008 de Domenico Clerico
Cata
Color
El vino muestra un tono oscuro y profundo, que refleja su concentración.
Nariz
El bouquet revela una hermosa intensidad aromática, con notas ligeramente evolucionadas de cereza seca, regaliz, trufa blanca y avellana tostada. El conjunto expresa un carácter a la vez oscuro y exuberante.
Boca
En boca, el vino despliega una notable elegancia interior, combinando gracia, potencia y longitud en un equilibrio armonioso. Los taninos son finos y están perfectamente integrados, aportando una textura sedosa en el final pese a la evidente concentración del vino.
Maridajes
Este Briccotto 2008 marida de forma ideal con carnes rojas estofadas, en particular ternera estofada al vino tinto o cordero cocinado a fuego lento. Los platos a base de setas, especialmente los que incluyen trufa blanca, crean armonías sobresalientes. La caza y el jabalí también son excelentes opciones. Para maridajes más sencillos, opta por pasta con salsa boloñesa o un risotto de setas.
Un Barolo de Monforte d'Alba elaborado por un productor piamontés revolucionario
La bodega
Domenico Clerico fundó su bodega en 1976 en Monforte d'Alba, transformando la propiedad familiar de cinco hectáreas en una referencia vinícola. Figura central del movimiento de los “Barolo Boys”, revolucionó la producción de Barolo en las décadas de 1980 y 1990 al introducir técnicas modernistas, manteniendo a la vez un profundo respeto por el terruño. Tras su fallecimiento en 2017, su viuda, Giuliana Viberti Clerico, dirige hoy la bodega junto al enólogo Oscar Arrivabene y el responsable de bodega Gianmatteo Rainieri. La propiedad se extiende por alrededor de 21 hectáreas repartidas en varios crus prestigiosos de Monforte d'Alba, reconocidos internacionalmente por su calidad excepcional.
El viñedo
Las viñas del Briccotto 2008 de Domenico Clerico proceden de parcelas en Monforte d'Alba, una de las comunas más prestigiosas de la denominación Barolo. Los viñedos están plantados entre 320 y 410 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos compuestos principalmente por margas fósiles de Sant’Agata. Esta posición geográfica confiere a los vinos una estructura potente y una profundidad características de Monforte d'Alba. La bodega practica la viticultura ecológica desde la década de 1980, con rendimientos deliberadamente limitados mediante la vendimia en verde para concentrar la calidad de la uva.
La añada
La añada 2008 en Piamonte destacó por el regreso a unas condiciones meteorológicas clásicas tras dos décadas de añadas más cálidas. Tras un invierno muy frío, el ciclo vegetativo comenzó fresco y húmedo. El periodo clave, desde finales de agosto hasta finales de octubre, se benefició de días cálidos combinados con noches frescas, condiciones ideales para la Nebbiolo. Esta combinación permitió desarrollar los azúcares y la madurez fenólica, preservando al mismo tiempo una viva acidez. La añada 2008 dio lugar a Barolo de estructura clásica, con una acidez vibrante y un armazón tánico que exige paciencia, a la vez que promete un extraordinario potencial de guarda de diez a veinte años o más.
Vinificación y crianza
La vinificación del Briccotto 2008 siguió los principios establecidos por Domenico Clerico, favoreciendo la expresión de la fruta y del terruño. Las uvas se sometieron a una maceración prolongada con los hollejos de veinte a veinticinco días. La crianza se llevó a cabo durante tres años en barricas, con catas continuas para seleccionar los mejores lotes y ensamblarlos en toneles de mayor capacidad, seguida de dos años en toneles de 25 hectolitros y un mínimo de cinco años en botella antes de su salida al mercado.
Variedad de uva
100% Nebbiolo
