Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2021
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Puntuaciones
ParkerDescripción
Características y consejos de cata del Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2021 de Donatella Cinelli Colombini
Cata
Color
El color revela un tono rojo rubí brillante.
Nariz
Fina y rica, la nariz despliega aromas de especias, frutas rojas maduras y sotobosque.
Boca
Potente y aterciopelada, la boca seduce por su textura sedosa y sus matices especiados. Se percibe la madera de roble francés, que conduce a un final largo y persistente.
Maridajes
Este Brunello di Montalcino 2021 combina a la perfección con generosos cortes de carne asada, quesos curados o caza.
Servicio y guarda
Se recomienda abrir este Brunello di Montalcino 2021 una hora antes de servir y decantarlo para airearlo. Servir a temperatura ambiente, entre 16 y 18°C. Este vino ofrece potencial de guarda hasta 2041 y más allá.
Un Brunello di Montalcino del primer viñedo exclusivamente femenino de Italia
La bodega
Donatella Cinelli Colombini dirige desde 1998 dos bodegas históricas en Toscana: Casato Prime Donne en Montalcino y Fattoria del Colle en Trequanda. Primera mujer italiana al frente de una bodega, creó en 2002 el primer viñedo de Italia compuesto íntegramente por mujeres. El viñedo de Casato abarca 17 hectáreas de Sangiovese, dedicadas en exclusiva a la producción de Brunello y Rosso di Montalcino. Desde 2011, la bodega prioriza el trabajo manual y las vinificaciones tradicionales en depósitos de hormigón.
El viñedo
Este Brunello di Montalcino procede del viñedo Ardita, situado en la ladera noreste de Montalcino, a 225 metros sobre el nivel del mar. Los suelos plio-cuaternarios son predominantemente arcillosos y de arena marina. Plantado en 2002, el viñedo se beneficia de un rendimiento naturalmente bajo, de alrededor de un kilogramo por cepa. Esta cuvée Vigna Prime Donne representa la primera selección de parcela única de esta bodega, certificada en agricultura ecológica.
La añada
El año 2021 comienza con una helada tardía a finales de abril, seguida de un largo periodo seco de junio a septiembre. Septiembre ofrece condiciones ideales de maduración, con temperaturas diurnas de 29°C y nocturnas de 15°C. La vendimia manual tiene lugar el 27 de septiembre, con una rigurosa selección racimo a racimo en la viña, complementada por una selección de bayas en bodega.
Vinificación y crianza
El Brunello di Montalcino 2021 se vinifica en depósitos de hormigón en bruto, abiertos, con forma de tronco de cono, con bazuqueos y control automático de la temperatura. La maceración con hollejos dura 15 días. A continuación, el vino envejece durante 2 años en toneles de roble francés de 5 a 7 hectolitros y barricas curvadas al vapor. El vino no se filtra.
Variedad de uva
100% Sangiovese
