Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019
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Descripción
Características y consejos de degustación del Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 de Donatella Cinelli Colombini
Degustación
Vista
El vino muestra un brillante color rojo rubí con una marcada viscosidad.
Nariz
Profunda y compleja, la nariz revela aromas de pequeñas bayas rojas maduras junto a notas especiadas.
Boca
En boca, este vino seduce con sus taninos sedosos y su notable equilibrio. Su intensa estructura se prolonga en un final persistente.
Maridajes
Este Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 marida idealmente con platos contundentes de carne, así como con quesos curados.
Servicio y guarda
Se recomienda abrir este Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 al menos una hora antes de servir y decantarlo. Servir a temperatura ambiente, alrededor de 18°C. Este vino ofrece un potencial de guarda hasta 2039 - 2049 y más allá, aproximadamente. La propiedad ofrece un servicio certificado de sustitución del corcho 20 años después del embotellado.
Un Brunello di Montalcino excepcional de una finca toscana íntegramente femenina
La propiedad
Donatella Cinelli Colombini dirige desde 1998 dos fincas toscanas cuyo legado familiar se remonta a 1592: Fattoria del Colle en Trequanda y Casato Prime Donne en Montalcino. Primera italiana en ponerse al frente de una bodega, creó en 2002 la primera propiedad íntegramente femenina de Italia, desde el viñedo hasta la bodega. Esta sucesión matrilineal, continuada por su hija Violante, rompe con la tradición patriarcal toscana.
El viñedo
El viñedo de Casato Prime Donne abarca 17 hectáreas en Montalcino, plantadas exclusivamente con Sangiovese. Esta cuvée IOsonoDONATELLA procede del viñedo Ardita, situado en la ladera norte de la denominación Brunello di Montalcino, una zona especialmente soleada.
Vinificación y crianza
La vinificación del Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 se realiza en tinas cónicas abiertas con bazuqueos. Tras 20 días de vinificación, se lleva a cabo una maceración con los hollejos de 10 días. La crianza dura alrededor de 3 años en barricas de roble francés de 5 a 7 hectolitros procedentes de 4 tonelerías artesanales, seguida de 6 meses en depósitos ovoides de hormigón sin revestir para favorecer la oxigenación.
Variedad de uva
100% Sangiovese.
