Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013
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J. SucklingDescripción
La belleza de un gran vino toscano, con un equilibrio perfecto y un extraordinario potencial de guarda
La propiedad
En el corazón de la Toscana, en la parte meridional de la denominación Chianti, se encuentra la finca Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne en Montalcino. Propiedad de la familia Donatella Cinelli Colombini desde el siglo XVI, la finca dio un giro decisivo a lo largo de las tres últimas generaciones, con la tierra transmitida de madre a hija. Desde 1998, Donatella Cinelli Colombini se ha dedicado a restaurar el prestigio de la finca de sus antepasados. Para ello, se ha apoyado en la experiencia de un equipo de mujeres altamente cualificadas, convirtiendo la propiedad en la primera bodega de Italia dirigida íntegramente por mujeres.
El viñedo
Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 procede de viñas arraigadas en la ladera norte de Montalcino, con uvas de un pequeño viñedo llamado Ardita. El paraje disfruta de una insolación especialmente generosa.
El vino
Si Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva lleva el nombre de Donatella Cinelli Colombini es porque encarna el sueño de esta mujer apasionada: elaborar un vino de perfecta armonía. Elaborado solo en añadas excepcionales, este Brunello di Montalcino se produce en cantidades muy reducidas.
El diseño de esta cuvée cuenta la historia personal de Donatella Cinelli Colombini. De joven, estudió la joyería medieval y los sellos engastados en anillos. La botella de vidrio está cubierta de estrellas que centellean con la luz y, en el centro, forman un anillo que rodea un escudo de armas dorado.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, realizada entre el 15 de septiembre y el 10 de octubre, los mejores racimos se llevan a la bodega. Las uvas fermentan en depósitos troncocónicos de acero inoxidable con temperatura controlada, con pigeage para vinificar sin remontado. Tras 20 días de vinificación, el vino inicia su periodo de maceración, con contacto entre el mosto y las lías durante 10 días. Por último, este vino toscano se cría en toneles de roble francés de 5 a 7 hectolitros. Cuatro pequeños talleres artesanos producen estos recipientes, elaborados con distintas técnicas para realzar la complejidad del vino.
Coupage
Sangiovese (100%).
Características y consejos de cata de Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 de Donatella Cinelli Colombini
Cata
Aspecto
Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 muestra un brillante color rojo rubí.
Nariz
El bouquet aromático destaca por su finura, profundidad y complejidad. La fruta roja madura se encuentra con las especias en una sublime expresión aromática.
Boca
Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 es un vino refinado y sedoso, con un equilibrio perfecto. Su estructura se ve realzada por su intensidad y persistencia. El final impresiona por su longitud.
Maridajes
Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 es el compañero ideal de cortes nobles de carne y quesos curados.
Servicio y guarda
Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 es un vino excepcional que expresará la finura de su estilo hasta 2043 y más allá. Para una degustación óptima, servir entre 16 y 18°C en copas de vino tipo balón.
