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E. Guigal : Ex Voto 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Ermitage "Ex Voto" 2023 de E. Guigal
Cata
Vista
En copa, este vino blanco revela un tono amarillo pajizo brillante y notablemente límpido.
Nariz
El ramillete aromático resulta particularmente intenso y complejo. Despliega potentes notas de flores blancas, espino albar y miel de acacia, armoniosamente complementadas por sutiles matices de ralladura de limón, cedro y pan tostado.
Boca
Amplia y generosa, la boca ofrece una textura carnosa y una impresionante amplitud. Se despliega en sabores de melocotón maduro, azahar, brioche y cera de abeja. La impresión general se define por una longitud excepcional, que refleja su terruño de origen con potencia y elegancia a la vez.
Maridajes
Este gran vino blanco marida a la perfección con quesos curados de pasta dura, aves en salsas elaboradas como el coq au vin, o pescados carnosos como el salmón y el atún. Los mariscos, en particular la langosta, el buey de mar y las vieiras, también constituyen una excelente elección.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Ermitage "Ex Voto" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Una suave decantación puede resultar útil, seguida de un tiempo de reposo en copa para liberar todos sus aromas. Dotado de un notable potencial de guarda, este vino continuará evolucionando en bodega durante varias décadas.
La elegancia y la potencia de un vino blanco de Hermitage elaborado por E. Guigal
La bodega
Fundada en 1946 por Étienne Guigal en Ampuis, la bodega E. Guigal se ha consolidado como una auténtica referencia del Valle del Ródano en Francia. Hoy, la propiedad está dirigida por Philippe Guigal y su esposa Eve, quienes perpetúan el saber hacer familiar con el apoyo de Marcel y Bernadette Guigal. La bodega gestiona un viñedo de aproximadamente 60 hectáreas repartidas entre prestigiosas denominaciones. Reconocida por su exigencia, combina prácticas sostenibles con maestría artesanal, y cuenta incluso con su propia tonelería para realzar sus vinos.
El viñedo
Este vino de Ermitage procede de la prestigiosa colina de Ermitage, un terruño histórico caracterizado por suelos muy diversos. Las uvas provienen de dos parcelas específicas: Les Murets, marcada por suelos aluviales y pedregosos, y L'Hermite, asentada sobre loess y caliza arenosa. Las viñas, con una edad media de entre 50 y 90 años, se benefician de prácticas vitícolas ecológicas y sostenibles, certificadas Alto Valor Medioambiental.
La añada
La temporada 2023 comenzó con un invierno particularmente seco, seguido de una primavera fría y húmeda que ralentizó el desarrollo vegetativo. Agosto estuvo marcado por una intensa ola de calor que aceleró la maduración de las bayas, antes de que unas bienvenidas lluvias de septiembre aliviaran las viñas, permitiéndoles alcanzar un equilibrio notable.
Vinificación y crianza
La elaboración del Ermitage "Ex Voto" 2023 es objeto de un cuidado meticuloso. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se desarrollan íntegramente en barricas nuevas de roble francés, elaboradas por la tonelería propia de la bodega. El vino se beneficia después de una prolongada crianza de 30 meses en barrica. Con el fin de preservar toda su complejidad y la expresión auténtica de su terruño, esta cuvée se embotella sin clarificación ni filtración.
Variedades de uva
Este ensamblaje se compone de un 90 % de Marsanne y un 10 % de Roussanne.
