Famille Isabel Ferrando : Châteauneuf-du-Pape 2023

## Características y notas de cata del Châteauneuf-du-Pape 2023 de Famille Isabel Ferrando **Notas de cata** *Nariz*
El bouquet aromático revela intensas notas de kirsch y moras, entrelazadas con delicados matices de flores de primavera y pimienta. Un sutil toque mineral, que evoca ligeros matices ahumados, redondea este complejo conjunto. *Boca*
De cuerpo medio a pleno, este vino ofrece una textura armoniosa y sedosa. Una acidez perfectamente integrada le aporta una agradable frescura, mientras que unos taninos ultrafinos proporcionan una elegante estructura en boca. La cata concluye con un final largo, intenso y sabroso. **Maridajes** Este vino tinto combina espléndidamente con carnes nobles como la caza, carnes asadas o estofadas, así como con aves de sabor intenso como la pintada o el pato. También brillará junto a platos a base de setas, como boletus o colmenillas, y verduras de raíz asadas. **Servicio y guarda** Para apreciar plenamente esta añada 2023, se recomienda servirla a una temperatura de entre 16 y 18 °C, idealmente en copas grandes. En su juventud, se aconseja decantarla durante dos horas para liberar todos sus aromas. Concebido para una larga guarda, este vino puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2040. ## La elegancia y profundidad de un vino tinto Châteauneuf-du-Pape **La bodega** Fundada oficialmente en 1930 por Fernand Serre bajo el nombre de Saint-Préfert, la propiedad se distinguió como pionera del embotellado en finca. Situada en Francia, en el Valle del Ródano, la propiedad fue adquirida en 2002 por Isabel Ferrando. Actualmente al frente de la bodega junto a su hija Guillemette, renombró la entidad como Famille Isabel Ferrando. La bodega destaca por su viticultura biodinámica y su compromiso con la elaboración de vinos que combinan la generosidad del sur con una gran finura. **El viñedo** El viñedo del que procede este vino se encuentra en la zona de Serres, al sur de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Este terroir de gran calidad se asienta sobre un mosaico de suelos compuesto por canto rodado y arena. Los guijarros almacenan el calor diurno y lo liberan por la noche, favoreciendo una maduración óptima, mientras que la arena aporta una gran delicadeza aromática. Todas las viñas se cultivan según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, certificadas desde 2013, con una vendimia realizada íntegramente a mano. **Vinificación y crianza** El proceso de vinificación se centra en preservar la pureza de la fruta y la expresión del terroir. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón, que aportan una inercia térmica ideal. La crianza se realiza después en una combinación de recipientes neutros, incluidas barricas de roble usadas, sin ningún uso de madera nueva. Este método permite una integración suave y respetuosa de los distintos componentes del vino. **Variedades de uva** Este vino se elabora a partir de un ensamblaje compuesto mayoritariamente por Garnacha, complementado por proporciones significativas de Mourvèdre y Cinsault, junto con un toque de Syrah.