Famille Isabel Ferrando : Colombis 2021

Un vino impresionante que apenas comienza a desplegarse. Arranca con una sensación lujosa, con seductora coulis de frambuesa negra y cereza negra, pero unos taninos musculosos mantienen un agarre firme. Gana empuje y longitud gracias a generosas notas de pimienta blanca y negra y a una energía mineral, con detalles de caja de especias, cacao en polvo, té negro y anís tostado. Evolucionará de forma magnífica con el tiempo. Óptimo de 2025 a 2038. 850 cajas elaboradas, 150 cajas importadas.

Un gigante entre los Châteauneuf de 2021, con una notable densidad de aromas de cereza negra y hierbas silvestres para la añada. Una estructura tánica muy seria y un intenso carácter de regaliz dominan el paladar, pero sin pasarse ni un ápice. La untuosidad y la frescura del final son asombrosas para 2021. Una cuvée compleja, basada en Grenache de viñas viejas procedente de tres terroirs contrastados. De uvas cultivadas en agricultura ecológica. Para beber ahora o guardar.

Criado en una combinación de foudre y ánforas, el 2021 Châteauneuf-du-Pape Colombis procede de viñas con una edad media de 70 años. Destaca por sus vivos aromas de agua de rosas, pomelo, cereza roja fresca y frambuesa, hierbas secas y un toque de menta. Taninos aterciopelados envuelven este tinto distintivamente elegante y de gran cuerpo, equilibrado por una acidez brillante. Concluye con gran tensión y frescura en un final sápido. 5.000 botellas producidas.

También me encantó el 2021 Châteauneuf Du Pape Colombis, otro logro increíble en esta añada. Fresas silvestres, flores sabrosas, una sutil garriga provenzal y diversas especias definen la nariz; es de medio a con cuerpo pleno, con taninos sedosos y un perfil en capas, equilibrado y fluido, ya imposible de resistir.

Una definición joven y llena de fruta. Magnífica precisión del Grenache, pero habrá que esperar para percibir la evolución de la fruta. El vino tiene una textura civilizada con taninos empolvados y un centro de boca voluptuoso y sedoso.

Solo hay 4.000 botellas del 2021 Chateauneuf du Pape Colombis, pero la calidad se ha mantenido incluso en este año difícil. Requiere un poco de aireación para abrirse, pero una vez que lo hace, revela en nariz aromas de cerezas negras, moca y ralladura de naranja. En boca, el vino es con cuerpo sin resultar pesado, aunque quizá muestre una textura algo más aterciopelada que su habitual seda.