Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2016

Ahumado y con notas de cedro en primera instancia, el 2016 Ermitage Les Dionnières ya es bebible. Los apuntes de cola y aceituna negra aportan a este vino de cuerpo medio a completo un perfil decididamente sabroso, pero el final es aterciopelado y largo.

Bastante maduro y bien enfocado, con oleadas de compota de ciruela negra, higo y mora que avanzan, profundamente incrustadas con una nota de grafito y respaldadas por amplias franjas de tierra y tabaco en el final. Se apoya predominantemente en su línea de bajo. Óptimo de 2022 a 2033. 200 cajas producidas, 30 cajas importadas.

Nariz muy atractiva, con frutos negros intensos, expresivos y vivos, entre humo de leña y hierbas. Es un Hermitage muy pleno, de gran escala, expansivo en boca y muy tánico, con un final muy largo; pero, crucialmente, aunque es seco y sabroso, también está maduro. Le llevará tiempo a los taninos ablandarse.

Nariz profundamente especiada y de piedra oscura, con un núcleo profundo de ciruela negra. También hay notas de petricor y pimienta. El paladar ofrece una sensación muy densa, bastante mullida y elegante, con un borde de especias dulces y taninos muy firmes y envolventes, bañados en sabores de ciruela negra y cereza negra. Probar a partir de 2026.

Púrpura brillante. Aromas intensamente perfumados de licor de frutos del bosque oscuros, pastilla de violeta, beicon ahumado y especias exóticas muestran una claridad extraordinaria y un impulso mineral. Atractivamente dulce, con sabores que recubren el paladar de frambuesa negra, licor de cereza y pastilla floral, apoyados por una columna de acidez jugosa. Rico pero enérgico, termina con un potente empuje mineral, taninos sigilosos y crecientes matices florales y especiados. Fermentado en depósitos de hormigón y criado durante 18 meses en demi-muids de roble, de los cuales el 25% son nuevos.

Catado antes del embotellado. Nariz de frutos negros y frutos del bosque, aromas concentrados y seductores. En boca, tanino graso y bien integrado, mucho encanto y cohesión en el volumen de boca, final con nota de chocolate; muy logrado.

Una hermosa paleta con notas de grafito y carboncillo. La nariz se muestra precisa, con una crianza muy bien gestionada. Boca tensa y densa, sin un ápice de rusticidad. La bella savia muestra la dimensión y el potencial de este vino.