Viñedos Hermanos Hernáiz : Finca la Empératriz Gran Vino Blanco 2016

Ciruelas mirabel y caquis secos aquí, además de algunos clavos y especias secos. De cuerpo medio, carnoso y bastante afrutado a melocotón, con algunas notas de pastelería al final. Beber ahora.

100% Viura. Viñedos plantados a 570 m sobre el nivel del mar. Viñas en vaso de entre 50 y 65 años. El suelo se encuentra bajo una capa de 40 cm de cantos y rocas. Maceración con pieles durante 6 horas. La mitad del mosto se trabaja en depósitos de acero inoxidable y la otra mitad en barricas de roble. Crianza sobre lías durante 4 meses, y luego 10 meses más en depósitos de acero inoxidable y en una mezcla de barricas de roble francés. Cata a ciegas. Trabajo delicado, membrillo y manzana, fluido, fresco, sedoso, con algunas notas de frutos secos que empiezan a aparecer, pero aún con mucha fruta fresca. Juventud y madurez combinadas en la copa, un vino hecho para perdurar. Gastronómico y pleno, para disfrutar ahora o guardar en bodega. Para los paladares más exigentes. (FC)

El acertadamente nombrado 2016 Finca la Emperatriz Gran Vino Blanco es Viura puro de cepas de 50 a 60 años de su viñedo en la Finca la Emperatriz, de la que solo elaboran dos blancos y dos tintos; el resto procede de uvas cultivadas fuera de la propiedad. 2016 fue un año fresco, muy bueno para blancos; las uvas se vendimiaron los días 6 y 7 de octubre. La mitad del vino fermentó en hormigón y la otra mitad en barricas de roble de 225 litros, y maduró diez meses en barrica y otros diez meses en hormigón. Presenta una nariz limpia y expresiva con notas de flores y fruta blancas, manzanilla, heno y polen, con la madera perfectamente integrada. En boca es fresco y también bastante expresivo, con mucha frescura y un final largo y persistente. Se produjeron 16.752 botellas, 360 magnums y algunos formatos grandes. Embotellado en julio de 2018. Saldrá al mercado en febrero de 2020.