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Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata del Montrachet Grand Cru 2025 Jean Chartron
Cata
Vista
Este vino blanco luce un color dorado con sutiles reflejos verdosos en su juventud.
Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de fruta de pulpa blanca, como el melocotón y la pera, entrelazadas con matices cítricos y de flores blancas. La crianza en roble aporta golosos aromas de mantequilla y tostados, todo ello sostenido por una profunda mineralidad que evoca la piedra caliente.
Boca
De textura rica y densa, la boca se muestra vibrante y profundamente mineral. Una fina columna ácida acompaña al vino hasta un final largo y salino.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con pescados nobles en salsa beurre blanc, mariscos refinados y carnes blancas o aves en salsa de nata. También será un compañero excelente para los quesos de pasta prensada cocida.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, sirva este Montrachet Grand Cru 2025 a una temperatura de entre 13 y 15 °C. Mientras el vino sea joven, puede resultar beneficioso decantarlo ligeramente durante unos treinta minutos. Concebido para envejecer, puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2040.
La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Borgoña
El dominio
Fundado en 1859 por el tonelero y viticultor Jean-Edouard Dupard, el dominio Jean Chartron es una figura histórica de Borgoña. De hecho, fue su fundador quien impulsó en 1873 la incorporación del nombre «Montrachet» al del pueblo de Puligny. Hoy, Jean-Michel Chartron, representante de la quinta generación, dirige el dominio junto a su hermana Anne-Laure. La finca trabaja un viñedo de unas 14,5 hectáreas en la Côte de Beaune, célebre por su extraordinario patrimonio de premiers y grands crus, cultivado con esmero y con un enfoque respetuoso con el medio ambiente.
El viñedo
El climat Montrachet se extiende a media ladera, sobre una suave pendiente orientada al este. Las cepas prosperan en suelos arcillo-calcáreos pedregosos que garantizan un excelente drenaje y se calientan rápidamente en primavera. Desde 2004, el dominio practica una viticultura sostenible y ecológica, aunque sin certificación, con una vendimia íntegramente manual para preservar la pureza de la fruta.
La añada
El dominio describe 2025 en Borgoña como una añada marcada por el equilibrio y la elegancia. Las condiciones meteorológicas dieron lugar a uvas de gran concentración, sin perder una frescura notable.
Vinificación y crianza
El Montrachet Grand Cru 2025 se vinifica de manera tradicional. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se llevan a cabo en barricas de roble. A continuación, el vino se somete a una larga crianza sobre lías finas durante unos doce meses, en un 50 % de barricas nuevas y un 50 % de barricas de uno a tres vinos, lo que le confiere complejidad y estructura.
Variedad
100 % chardonnay
