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Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2021
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Descripción
Características y notas de cata del Hermitage Domaine 2021 Jean-Louis Chave
Cata
Nariz
El bouquet aromático se revela con brillantez, desprendiendo aromas de melocotón blanco confitado y membrillo. Después florece en vivas notas florales de primavera, delicadamente entrelazadas con matices de madreselva y ralladura de limón.
Boca
En boca, este vino despliega una riqueza envolvente y un volumen notable, evocando la estructura de los vinos blancos más ilustres. Esta generosidad está perfectamente equilibrada por una hermosa acidez, ofreciendo un paso de boca a la vez vivo, fresco y marcado por una gran frescura.
Servicio y guarda
Este Hermitage Domaine 2021 puede disfrutarse plenamente desde su juventud gracias a su hermosa vivacidad y su perfil fresco.
La elegancia y la frescura de un vino blanco del Valle del Ródano
La propiedad
La historia de la propiedad comienza en 1481, cuando un antepasado de la familia recibió tierras como recompensa por sus servicios. Establecida en Mauves desde el siglo XIX, esta histórica propiedad del Valle del Ródano está hoy dirigida por Jean-Louis Chave, que representa la decimosexta generación. Fervviente defensor de una viticultura respetuosa y de baja intervención, cultiva unas quince hectáreas de viñas junto a su padre Gérard. La propiedad goza de renombre mundial por su enfoque tradicional y su magistral interpretación de sus terruños, produciendo vinos de notable pureza.
El viñedo
Las uvas blancas provienen de la parte occidental de la famosa colina, dentro de la denominación Hermitage. El viñedo se extiende sobre cuatro lieux-dits diferenciados: Rocoules, L'Hermite, Péléat y Maison Blanche. Las viñas se cultivan en terrazas sobre pendientes escarpadas, lo que exige un trabajo exclusivamente manual, sin mecanización ni uso de herbicidas. Los suelos, muy diversos, están compuestos principalmente de loess, arcilla y caliza, aportando a las bayas una complejidad única. La propiedad practica una viticultura certificada ecológica.
La añada
El año estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente exigentes. Tras un invierno suave y una primavera temprana que provocó una brotación precoz, una severa helada azotó la región a principios de abril, aunque la colina se vio en gran parte respetada. El verano resultó frío y húmedo, favoreciendo el desarrollo de enfermedades fúngicas. A pesar de estas dificultades, una vendimia tardía, realizada entre finales de septiembre y principios de octubre, dio bayas de una madurez soberbia y una hermosa concentración, aunque los rendimientos fueron bajos.
Vinificación y crianza
La filosofía de la propiedad favorece una intervención mínima en la bodega. Para este Hermitage Domaine 2021, la fermentación tiene lugar en barricas únicamente por la acción de levaduras indígenas. El vino se cría después durante aproximadamente veinticuatro meses en barrica, con un uso muy limitado de roble nuevo, con el fin de preservar la pureza de la fruta. No se realiza ninguna filtración mecánica.
Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de 80 a 85 % de Marsanne y 15 a 20 % de Roussanne.
