Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2023

Características y notas de cata del Hermitage Domaine 2023 de Jean-Louis Chave

Notas de cata

Aspecto
El color revela un tono granate profundo y denso, con reflejos violáceos y un bello brillo.

Nariz
La nariz muestra una notable pureza aromática, combinando aromas de fruta negra madura, como grosella negra y cereza, con notas florales de violeta. Todo ello se sustenta en toques especiados, un matiz de cuero y una marcada mineralidad que recuerda al grafito.

Boca
En boca, el ataque es amplio y aterciopelado, sostenido por taninos suaves y bien integrados que aportan una textura sedosa. Una agradable tensión mineral equilibra esta redondez, prolongando el placer hasta un final persistente con matices frutales y especiados.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes asadas o a la parrilla, como un costillar de cordero con costra de hierbas o un chuletón de vacuno maduro. También resulta excelente con platos de cocción lenta, caza delicada y recetas contemporáneas a base de raíces o con toques agridulces.

Servicio y guarda

Este Hermitage Domaine 2023 ya resulta bastante accesible en su juventud. Puede disfrutarse desde sus primeros años, pero seguirá evolucionando favorablemente, manteniéndose en su mejor momento al menos hasta 2053.

Una expresión elegante y mineral del Valle del Ródano

La propiedad

La historia vitivinícola de la familia comenzó en 1481. Situada en Mauves, en el corazón del Valle del Ródano, la propiedad Jean-Louis Chave encarna una tradición ininterrumpida transmitida de padres a hijos. Hoy en día, Jean-Louis Chave, representante de la decimosexta generación, es el actual propietario y responsable de esta institución. Reconocido por su exigencia y su profundo respeto por el terruño, este dominio se distingue por sus meticulosos ensamblajes y su viticultura ecológica. Elabora cuvées de notable complejidad, que sitúan a la propiedad entre la élite del mundo del vino.

El viñedo

Este vino procede de la célebre colina de Hermitage, caracterizada por sus pendientes escarpadas y un mosaico de microclimas. Las viñas, con una edad media de cincuenta años, algunas de más de ochenta, se desarrollan en suelos variados que van desde el granito pobre hasta terrenos más arenosos. En esta finca se practica la viticultura ecológica, sin fertilizantes químicos, favoreciendo el trabajo manual y la preservación de la biodiversidad para mantener la vitalidad de los suelos.

La cosecha

El año 2023 destaca por su generosa madurez, que ofrece una acidez relativamente baja y taninos suavizados. Descrito como una añada apacible, este ciclo de cultivo permitió obtener rendimientos óptimos y uvas perfectamente maduras, dando lugar a vinos redondos y suaves, de agradable accesibilidad.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza íntegramente a mano para garantizar una selección rigurosa. Tras el despalillado, la fermentación tiene lugar en depósitos abiertos con pisado manual. El vino se cría después durante 15 a 18 meses en barricas y grandes toneles de roble, con una proporción muy limitada de madera nueva para preservar la pureza de la fruta. El ensamblaje final reúne los distintos lieux-dits antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Syrah.