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Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Hermitage Domaine 2022 de Jean-Louis Chave
Notas de cata
Vista
En la copa se revela un color púrpura intenso y opaco.
Nariz
De una complejidad maravillosa, la nariz revela aromas florales de azahar y violeta, entremezclados con notas de compota de cereza negra. Con la aireación, se despliegan sutiles matices de humo, regaliz, pimienta negra y especias, subrayados por una mineralidad que recuerda al granito y toques de tomillo fresco.
Boca
El ataque es amplio y profundo, ofreciendo una notable concentración equilibrada por una hermosa frescura. La boca es seductora por su elegancia, sostenida por taninos finos pero firmes, que conducen a un final persistente.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con cordero asado o estofado, carnes de caza como el venado o el pato, así como con cortes de ternera a la parrilla. También complementará de forma exquisita platos elaborados con setas, trufa o aceitunas negras.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima, este vino se sirve mejor a una temperatura entre 16 y 18 °C. Puede disfrutarse joven, pero seguirá evolucionando favorablemente, pudiéndose beber bien hasta aproximadamente 2045.
La complejidad y elegancia de un gran vino de Hermitage
La propiedad
La historia de la familia comienza en 1481 con la adquisición de una primera parcela. Ubicada en Mauves, en el Valle del Ródano, la propiedad se extiende actualmente en casi 30 hectáreas. Representante de la decimosexta generación, Jean-Louis Chave dirige la propiedad y perpetúa un saber hacer ancestral. Certificada en agricultura ecológica desde 2019, la propiedad destaca por su enfoque respetuoso del terruño y su meticulosa vinificación parcela por parcela, que sitúa sus cuvées entre las más prestigiosas de Francia.
El viñedo
El viñedo dedicado a esta cuvée se extiende en 14,5 hectáreas dentro de la denominación Hermitage. Comprende ocho parcelas distintas, entre ellas los reconocidos terruños de Les Bessards, Le Méal y L'Ermite. Orientados al sur y al este, estos viñedos escarpados se asientan sobre un mosaico de suelos de granito, caliza y arcilla. El cultivo se lleva a cabo de manera sostenible, con vendimias tardías y un mantenimiento constante de los tradicionales muros de piedra seca.
La añada
2022 estuvo marcada por condiciones climáticas extremas, con un calor intenso y una sequía pronunciada durante junio, julio y agosto. Las temperaturas alcanzaron los 40 °C ya desde el inicio del verano. Estas condiciones afectaron de manera desigual a los terruños, deteniendo en ocasiones la maduración en los suelos de granito, mientras favorecían la concentración de azúcares en las parcelas de arcilla.
Vinificación y crianza
Las uvas se despalillan por completo antes de la vinificación parcela por parcela. La fermentación se produce de forma natural mediante levaduras indígenas, en tinas de acero inoxidable y en tinas de madera. El vino se cría después en barricas durante aproximadamente treinta meses. El ensamblaje final se elabora con esmero, y el embotellado se realiza mediante un innovador sistema de sifón que permite preservar toda la delicadeza del vino.
Variedad de uva
Syrah (100%)
