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Jonata : Todos 2016
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Descripción
Un gran vino tinto complejo y estructurado de Santa Ynez Valley
La finca
Propiedad de Stan Kroenke, también dueño de la emblemática finca Screaming Eagle y del Domaine Bonneau du Martray en Borgoña, Jonata es una referencia entre los grandes vinos de California. La finca Jonata se encuentra en la AVA (American Viticultural Area) Ballard Canyon, dentro de la denominación Santa Ynez Valley, en la región de Central Coast de California.
El viñedo
De las 237 hectáreas adquiridas por Stan Kroenke, unas 34 hectáreas están plantadas de viñas. Jonata destaca por sus suelos singulares, predominantemente arenosos en la AVA Ballard Canyon y en la zona de Careaga. El viñedo de Jonata reúne una gama de variedades inspirada en las tradiciones de ensamblaje de Burdeos y del valle del Ródano. Se han plantado con éxito Syrah, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot.
La añada
A pesar de la larga sequía que sufrió California en 2016, la finca Jonata obtuvo una cosecha magnífica. La vendimia se prolongó durante 3 semanas. La añada 2016 ofreció condiciones realmente excepcionales para las variedades bordelesas que forman parte del ensamblaje de Todos. Al igual que La Sangre de Jonata, Todos 2016 es todo un éxito para la finca.
Ensamblaje
Todos 2016 de Jonata se elabora con un ensamblaje de Syrah (50 %), Cabernet Sauvignon (20 %), Petite Sirah (11 %), Petit Verdot (8 %), Sangiovese (5 %), Merlot (2 %), Cabernet Franc (2 %), Viognier (1 %), Sauvignon Blanc (1 %) y Sémillon (1 %).
Cata
Nariz
Con un notable equilibrio aromático, el bouquet se despliega en varios registros. Las notas de mora y cereza negra se entremezclan con toques de trufa negra. La nariz evoluciona después hacia notas florales que recuerdan a la violeta, junto con tonos más cálidos que evocan una mezcla de cinco especias realzada por el frescor de la pimienta. El bouquet aromático inunda la nariz de notas de fruta negra, mientras que sutiles toques ahumados completan el conjunto.
Boca
Desde el ataque, el vino revela progresivamente su amplia estructura, con taninos finos que tapizan el paladar. Compleja, la boca presenta notas que evocan aromas terrosos y el sabor de la fruta, y seduce por su generosidad y sus taninos bien definidos, que prolongan el placer de la cata en un final largo y persistente.
Potencial de guarda
Ya accesible tras una aireación, esta magnífica añada de Todos de Jonata podrá guardarse en bodega durante muchos años más.
