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Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Chambolle-Musigny 1er cru 2023 de Joseph Drouhin
Cata
Color
El Chambolle-Musigny 1er cru 2023 Joseph Drouhin presenta un color vivo y brillante, un rojo profundo pero nunca opaco, característico de la Pinot Noir cultivada en los suelos calcáreos de la Côte de Nuits.
Nariz
La nariz es compleja y precisa, dominada por notas de violeta y cereza negra, sostenidas por matices de tierra húmeda. A medida que el vino evoluciona, matices de trufa y un sutil toque de caza pueden enriquecer este refinado bouquet.
Boca
En boca, este vino cautiva con una textura que recuerda al encaje y a la seda. Los taninos, nobles y finos, aportan un agradable agarre sin dejar de ser envolventes. El equilibrio entre frescura y suavidad aterciopelada se expresa plenamente, y conduce a un final largo y persistente con notas de fruta de hueso y fruta confitada.
Maridaje
Este Chambolle-Musigny 1er cru 2023 es el acompañante ideal de aves y carnes delicadas, en particular del pato, cuya untuosidad encuentra un hermoso eco en la estructura del vino. También combina muy bien con platos de setas, como un risotto o unos boletus salteados, así como con ciertos quesos de corteza blanda.
Servicio y guarda
El Chambolle-Musigny 1er cru 2023 se sirve a una temperatura de unos 16 °C. Puede considerarse una ligera decantación para favorecer la apertura del bouquet y suavizar los taninos.
Un Chambolle-Musigny 1er cru con la textura del encaje y la seda
El dominio
Fundada en Beaune en 1880 por Joseph Drouhin, la casa Joseph Drouhin ha crecido a lo largo de las generaciones hasta convertirse en uno de los grandes nombres de Borgoña. Dirigida actualmente por la cuarta generación de la familia, con Frédéric, Véronique, Philippe y Laurent Drouhin al frente, la casa explota un dominio de 100 hectáreas repartidas por toda la región vitivinícola de Borgoña. Fiel a sus compromisos medioambientales, cultiva la totalidad de su viñedo de forma ecológica y biodinámica.
El viñedo
El viñedo de Chambolle-Musigny descansa sobre complejos suelos calcáreos de la era Secundaria, especialmente adecuados para la expresión de la Pinot Noir. Para su Chambolle-Musigny 1er cru, la casa Joseph Drouhin ensambla varias pequeñas parcelas de premiers crus, con una suave pendiente orientada al este, que conforman lo que denomina una «cuvée ronde», vendimiada y vinificada como una única entidad coherente.
La añada
2023 se sitúa entre los años más cálidos jamás registrados en Borgoña, superando incluso la añada 2022. Esta generosidad climática dio lugar a una cosecha abundante tanto en cantidad como en calidad, que permitió a las uvas alcanzar una excelente madurez.
Vinificación y crianza
La vinificación del Chambolle-Musigny 1er cru 2023 combina una proporción variable de racimo entero, entre el 20 % y el 50 % según la añada, con levaduras indígenas. La fermentación y la maceración se desarrollan durante dos a tres semanas en pequeñas cubas abiertas, con remontados y bazuqueos. Tras un prensado vertical, el vino se cría durante catorce a dieciocho meses en barricas de roble francés, de las cuales aproximadamente una cuarta parte son nuevas.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
