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Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2020
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Descripción
Características y consejos de cata de Côte de Beaune Village 2020 blanc de Joseph Drouhin
Cata
Vista
El vino presenta un tono dorado pálido, brillante y luminoso.
Nariz
La nariz revela un perfil aromático armonioso y delicado. Los aromas evocan miel, almendra y verbena, junto con notas florales y frutales que reflejan la fina expresión aromática de la añada.
Boca
En boca, este vino seduce por su equilibrio y frescura. La textura es armoniosa, sostenida por una vivacidad marcada que prolonga los aromas hasta un final persistente.
Maridajes
Este Côte de Beaune Blanc 2020 armoniza a la perfección con pescados delicados, mariscos, aves en salsa y quesos finos.
Servicio y conservación
Côte de Beaune Blanc 2020 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12°C.
Un elegante chardonnay de Côte de Beaune de Joseph Drouhin
La bodega
Fundada en 1880 en Beaune por Joseph Drouhin a los 22 años, la Maison Joseph Drouhin es una de las casas vinícolas más prestigiosas de Borgoña. Hoy dirigida por la cuarta generación de la familia—con Frédéric Drouhin como Presidente del Consejo de Dirección, Véronique Boss-Drouhin como Enóloga Jefa, Philippe Drouhin al frente de los viñedos y Laurent Drouhin a cargo de las exportaciones—, la Maison posee alrededor de 80 a 100 hectáreas de viñedo repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, Chablis y la Côte Chalonnaise. Pionera en viticultura ecológica y biodinámica en Borgoña desde la década de 1990, la Maison encarna la excelencia borgoñona gracias a su compromiso con la expresión fiel del terruño y con prácticas respetuosas con el medioambiente.
El viñedo
Este Côte de Beaune procede de viñedos situados en las laderas que dominan la localidad de Beaune. Esta zona se beneficia de una exposición privilegiada y de suelos muy adecuados para poner en valor el chardonnay. La Maison apuesta por una alta densidad de plantación, de hasta 12.500 cepas por hectárea, favoreciendo un enraizamiento profundo y una expresión plena del terruño. Las viñas se trabajan siguiendo principios ecológicos y biodinámicos, con prácticas que incluyen el arado con caballos, el uso de cubiertas vegetales y la elaboración de compost natural para mejorar la salud del suelo.
La añada
La añada 2020 brindó una vendimia de gran calidad, permitiendo a la uva desarrollar una expresión aromática notable. Las condiciones climáticas del año favorecieron una maduración óptima de las bayas, dando lugar a vinos equilibrados y armoniosos.
Vinificación y crianza
Las uvas para Côte de Beaune Blanc 2020 se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas y ventiladas para preservar la integridad de la fruta. El proceso comienza con un prensado lento en prensa neumática, separando el mosto flor del mosto de las últimas prensadas. Tras un breve desfangado que permite una ligera sedimentación, el mosto se trasiega a barricas de roble. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica tienen lugar en barricas de roble, con alrededor de un 10 a 15% de barricas nuevas, lo que permite una integración armoniosa de la madera sin eclipsar la expresión del terruño.
Variedad de uva
100% chardonnay.
