Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2023

Características y notas de cata del Côte de Beaune Village 2023 de Joseph Drouhin

Notas de cata

Vista
El color revela un hermoso tono amarillo pálido con destellos brillantes.

Nariz
La nariz es a la vez sutil y elegante, desprendiendo delicados aromas de flores blancas y cítricos, realzados por un toque mineral.

Boca
La boca ofrece una bonita tensión y un volumen atractivo. La expresión frutal se despliega con refinamiento, sostenida por una acidez refrescante. El final, persistente y elegante, se extiende hacia notas delicadamente untuosas y salinas.

Maridaje

Este vino combina armoniosamente con pescados en salsa, mariscos, aves en salsa cremosa y queso de cabra curado.

Servicio y conservación

Esta añada 2023 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente en botella, siendo idóneo su consumo hasta aproximadamente 2030.

La elegancia y la expresión auténtica de un gran blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune, la casa Joseph Drouhin es una figura emblemática de Borgoña. Dirigida ahora por la cuarta generación, la familia gestiona un vasto viñedo repartido por toda la región. Pionera en prácticas medioambientales, la propiedad destaca por su firme compromiso con la viticultura ecológica y biodinámica. Reconocida en todo el mundo, sigue defendiendo una filosofía centrada en la elegancia natural y la pura expresión de los terruños de Borgoña.

El viñedo

Procedente de la prestigiosa Côte de Beaune, este vino nace de una rigurosa selección de parcelas. La propiedad cultiva sus viñas siguiendo principios ecológicos y biodinámicos. Los suelos se trabajan mediante arado con caballos para evitar su compactación y favorecer el desarrollo de las raíces, mientras que composts naturales y preparados a base de plantas se emplean para estimular la vitalidad tanto del suelo como de la vid.

La añada

El año 2023 comenzó con una primavera clásica, libre de heladas. La temporada estuvo marcada después por un sol generoso y picos de calor estival, que permitieron a las uvas alcanzar una madurez óptima conservando una agradable frescura, característica esencial de los grandes vinos blancos de la región.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas. El prensado es suave y lento para extraer los jugos más finos. La vinificación y la crianza se realizan en barricas de roble francés, con una proporción medida de madera nueva, lo que permite preservar la luminosidad de la fruta añadiendo, al mismo tiempo, una sutil complejidad al vino.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).