Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin Village 2022

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin Village 2022 Joseph Drouhin

Cata

Vista
El color revela un rojo rubí brillante, que refleja una hermosa concentración.

Nariz
El bouquet aromático es intenso y complejo, combinando notas de cereza negra, zarzamora silvestre y regaliz. Toques florales de peonía y violeta se entrelazan con sutiles matices amaderados, prometiendo una evolución hacia notas especiadas y de sotobosque con el tiempo.

Boca
Con cuerpo y fresca, la boca ofrece una textura aterciopelada sostenida por taninos armoniosos y no astringentes. El equilibrio es notable, prolongando los aromas frutales percibidos en la nariz hacia un final elegante y persistente.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas, como un buen corte de vacuno o un guiso tradicional de cocción lenta. También acompaña perfectamente a la caza, las aves asadas, los platos a base de setas, así como quesos con carácter como el Époisses.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin Village 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de 16 °C. Con un excelente potencial de guarda, puede alcanzar su plenitud entre 2030 y 2035, e incluso podría seguir evolucionando hasta aproximadamente 2037.

La elegancia y la expresión auténtica de un gran vino de Borgoña de la Casa Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 en Francia, la Casa Joseph Drouhin es una institución esencial en Borgoña. Esta propiedad familiar, pionera en la viticultura ecológica y biodinámica, gestiona un extenso viñedo de alrededor de cien hectáreas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Hoy en día, la cuarta generación dirige la propiedad, con Frédéric Drouhin presidiendo el consejo ejecutivo, junto con sus hermanos y su hermana. La filosofía de la casa se basa en la búsqueda de una elegante perfección, ofreciendo vinos que expresan fiel y delicadamente la identidad de cada climat.

El viñedo

Situado en la parte norte de la Côte de Nuits, el terroir de Gevrey-Chambertin se extiende sobre laderas con una exposición solar óptima, a altitudes de entre 240 y 380 metros. Las viñas se desarrollan sobre suelos complejos que datan de la era jurásica, compuestos de caliza y margas arcillo-calcáreas. Esta geología particular garantiza un excelente drenaje y permite un crecimiento profundo de las raíces, aportando a las uvas una notable mineralidad y complejidad.

La añada

El año 2022 comenzó con una brotación temprana en primavera, seguida de una floración ideal. Tras unas bienvenidas lluvias a finales de junio, el verano resultó caluroso y seco. Unas lluvias oportunas a mediados de agosto ayudaron a aliviar las viñas, antes de dar paso a dos semanas de tiempo seco y ventoso, justo antes de una vendimia perfectamente sana.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Gevrey-Chambertin Village 2022 se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas, para después ser meticulosamente seleccionadas y completamente despalilladas. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en pequeñas cubas abiertas durante dos a tres semanas, con los tradicionales pigeages y remontados. Tras un cuidadoso prensado vertical, el vino se cría en barricas de roble francés, de las cuales entre un 20 y un 25 % son nuevas, durante catorce a dieciséis meses.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir