Joseph Drouhin : Nuits-Saint-Georges Village 2022

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 Joseph Drouhin

Cata

Vista
Profunda, revela un intenso tono rojo con matices malva.

Nariz
Potente y elegante, revela aromas de cereza y zarzamora, mezclados con notas florales de peonía y violeta. Con la aireación, emergen sutiles toques de madera de cedro, que anuncian una evolución hacia matices de caza.

Boca
El equilibrio es notable, combinando una estructura firme con gran suavidad. Este vino vigoroso ofrece una agradable tensión ácida, que se prolonga en un final largo marcado por sabores de fruta confitada y especias suaves.

Maridaje

Ideal con carnes de carácter, este vino tinto marida a la perfección con caza de pluma, costillar de cordero asado o magret de pato. También combina maravillosamente con pescados preparados en salsa de vino tinto, así como con quesos borgoñones blandos como el Époisses o el Langres.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda servir este Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 a una temperatura de entre 15 y 16°C. Aunque ya ofrece un bonito perfil aromático, alcanzará su punto óptimo entre los 8 y los 13 años de edad, y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2037, al resguardo de la luz y de las variaciones de temperatura.

Otras características

El grado alcohólico de esta añada se sitúa entre 12,5 y 13,5%, un nivel moderado que preserva toda la frescura del vino.

La expresión de un terroir de Nuits-Saint-Georges por Maison Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune por Joseph Drouhin, Maison Joseph Drouhin es una figura histórica de Borgoña. Dirigida actualmente por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin al frente del consejo ejecutivo, la propiedad se extiende sobre unas cien hectáreas. Pionera de la viticultura respetuosa con el medio ambiente, la propiedad cuenta con certificación ecológica completa desde 1990 y biodinámica desde 1996, lo que la convierte en el mayor productor biodinámico de la región.

El viñedo

Situado en la Côte de Nuits, el viñedo de Nuits-Saint-Georges se beneficia de una orientación este y sureste. Las viñas se desarrollan sobre un mosaico de suelos, que van desde depósitos aluviales pedregosos en el norte hasta suelos margo-calcáreos más profundos en el sur. La gestión del viñedo destaca por su elevada densidad de plantación, que alcanza alrededor de 12.500 cepas por hectárea, lo que obliga a las raíces a hundirse profundamente en el subsuelo.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por temperaturas particularmente cálidas y una fuerte insolación. Las lluvias oportunas de finales de junio ayudaron a ralentizar la maduración y a preservar la acidez natural de las uvas. Agosto, marcado por picos de calor y algunas lluvias refrescantes, fue seguido de dos semanas secas y ventosas, que ofrecieron condiciones ideales justo antes de la vendimia.

Vinificación y crianza

Las uvas del Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 se cosechan a mano en pequeñas cajas perforadas. La vinificación incluye una fermentación en racimo entero con levaduras indígenas, seguida de una maceración suave de trece a veinticuatro días, puntuada por delicados bazuqueos y remontados. El vino se cría después sobre las lías durante catorce a dieciséis meses en barricas de roble francés, del 20 al 25% de las cuales son nuevas.

Variedad de uva

Pinot Noir