Joseph Drouhin : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges Village 2023 de Joseph Drouhin

Notas de cata

Vista
El vino se presenta con un color rojo oscuro, profundo e intenso.

Nariz
Potente e imbuido de elegancia, el bouquet revela aromas intensos de cereza y mora, entrelazados con notas de madera de cedro que dan paso poco a poco a sutiles matices de caza.

Boca
La boca se abre con un magnífico equilibrio entre suavidad y estructura. De cuerpo medio a pleno, despliega taninos sedosos sostenidos por una acidez vibrante que resalta la luminosidad de la fruta. Sabores profundos de cereza negra y ciruela, junto con un toque de regaliz, se armonizan con notas de especias dulces y sotobosque. El final, notablemente persistente, evoca almíbares de fruta.

Maridaje

Gracias a su estructura equilibrada, este vino tinto combina maravillosamente con carnes sabrosas como la caza, el estofado de ternera en salsa, un buen costillar de ternera o el cerdo asado. También realzará platos especiados como el tajín o el cuscús, así como quesos regionales de perfil aromático intenso, como el Époisses.

Servicio y conservación

Para liberar plenamente su complejidad aromática, se recomienda decantar ligeramente este Nuits-Saint-Georges Village 2023 y servirlo a una temperatura de 16 °C. Concebido para la guarda, revelará todo su potencial de cata entre 8 y 13 años después de su cosecha y podrá conservarse en bodega hasta aproximadamente 2038 en condiciones óptimas de almacenamiento.

La elegancia y profundidad de un gran vino tinto de Nuits-Saint-Georges de Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune, Francia, la casa Joseph Drouhin se erige como una figura emblemática de Borgoña. Inicialmente una casa de negociantes, se convirtió en una propiedad esencial que cultiva terroirs prestigiosos. Actualmente dirigida por la cuarta generación de la familia, formada por Frédéric, Philippe, Laurent y Véronique, la propiedad se distingue por su enfoque innovador. Pionera, aplica desde finales de la década de 1980 los principios de la viticultura ecológica y biodinámica, buscando expresar la autenticidad y la pureza de cada parcela a través de vinos de una precisión notable.

El viñedo

Enraizado en la parte meridional de la Côte de Nuits, el terroir de Nuits-Saint-Georges se beneficia de un clima continental ideal. Las viñas gozan de una exposición privilegiada orientada al este y sureste. La singularidad de este viñedo reside en su gran diversidad geológica, que combina suelos ricos en cal, depósitos aluviales pedregosos y suelos margocalizos profundos, otorgando a las uvas un carácter único que combina potencia y finura.

La añada

El año 2023 destaca como uno de los más calurosos registrados en la región, superando incluso las temperaturas de 2022. A pesar de este calor marcado, especialmente a finales de agosto y en septiembre, el ciclo de crecimiento permitió obtener rendimientos generosos y de alta calidad. Lejos de ser una añada extrema y excesivamente soleada, logró conservar una agradable frescura, ofreciendo uvas de madurez óptima mientras mantenía la precisión clásica esperada en la región.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas a este Nuits-Saint-Georges Village 2023 se cosechan a mano en pequeñas cajas perforadas, luego se seleccionan rigurosamente y se despalillan por completo. La fermentación comienza con levaduras indígenas durante un periodo de encubado de dos a tres semanas en pequeñas tinas abiertas, con remontados y bazuqueos. Tras pasar por un prensado vertical, el vino se transfiere a barricas para una crianza de 14 a 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 20 y el 25 % son de roble nuevo procedente de bosques de alto fuste.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir