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Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2023
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Descripción
Notas de cata y características del Puligny-Montrachet Village 2023 de Joseph Drouhin
Cata
Fase visual
El vino revela un color de gran pureza, realzado por sutiles reflejos blanco dorados.
Fase olfativa
El bouquet aromático se abre con notas de flores blancas, frutas dulces de hueso y flor de manzano, subrayadas por un toque de vainilla y una mineralidad que recuerda a la piedra húmeda. Los aromas de cítricos amarillos aportan una hermosa energía. Con el tiempo se desarrollan matices de almendra y frutos secos ligeramente tostados.
Fase gustativa
Amplio y carnoso, el paladar ofrece un equilibrio notable entre riqueza y frescura. El ataque es vivo y revela una textura sedosa y unas seductoras notas cítricas. El final es largo, persistente e incisivo, y culmina con una gran complejidad de sabores florales y afrutados.
Maridajes
Este vino blanco marida idealmente con aves delicadas, como un pollo asado a las hierbas o el pavo. También combina maravillosamente con carnes blancas en salsa de nata, pescados blancos, ostras, mariscos o un volován de marisco.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet Village 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de 13 °C. Accesible desde ahora, este vino alcanzará su apogeo entre cinco y ocho años y podrá conservarse hasta alrededor de 2033.
La expresión auténtica del terruño de Puligny-Montrachet por la Maison Joseph Drouhin
La bodega
Fundada en 1880 en Beaune por Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin es una institución de referencia en Borgoña. Dirigida hoy por la cuarta generación, representada por Frédéric, Véronique, Laurent y Philippe Drouhin, la propiedad se extiende a lo largo de aproximadamente 100 hectáreas por toda la región. Pionera en viticultura sostenible, la finca es reconocida como el mayor productor biodinámico de Borgoña, con prácticas iniciadas ya en 1993. Miembro de la prestigiosa asociación Primum Familiae Vini, la familia defiende una filosofía centrada en la expresión auténtica de los terruños, desde Francia hasta Oregón.
El viñedo
Situado en el corazón de la Côte de Beaune, el viñedo de la denominación Puligny-Montrachet reposa sobre suelos compuestos de caliza, mezclada con tierra ocre y pequeños cantos rodados. Estas viñas, plantadas a una altitud moderada que varía entre los 230 y los 250 metros, se benefician de unas condiciones ideales para expresar toda la mineralidad y energía características de este terruño histórico.
La añada
El año 2023 se destacó como uno de los más cálidos en la historia de la región, con temperaturas que superaron las medias estacionales. Este ciclo vegetativo estuvo marcado por un déficit hídrico significativo y una fuerte presión de enfermedades. A pesar de estos exigentes desafíos climáticos, las condiciones permitieron que las uvas alcanzaran una madurez perfecta, ofreciendo una cosecha generosa que requirió una rigurosa selección.
Vinificación y crianza
Elaborado a partir de uvas y mostos cuidadosamente seleccionados de socios colaboradores, este Puligny-Montrachet Village 2023 se vendimia a mano en cajas caladas. Tras una meticulosa selección, se lleva a cabo un lento prensado neumático. El mosto del último prensado se separa del mosto flor. Después de un ligero desfangado, las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en barricas de roble francés, un 20 % de las cuales son nuevas. La crianza prosigue luego durante 14 a 16 meses, con decisiones tomadas a partir de catas regulares para preservar la identidad del terruño.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
