Joseph Drouhin : Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2022 de Joseph Drouhin
Cata
Color
Color rojo rubí con reflejos granates.
Nariz
El bouquet revela delicados aromas de zarzamora silvestre y violeta, realzados por complejas notas que evocan arándano, grosella negra y peonía.
Boca
El ataque revela una estructura bien construida, sin aristas, que combina potencia y flexibilidad con elegancia. La textura es jugosa y precisa, sostenida por taninos finos y sedosos. Una hermosa frescura acompaña una marcada profundidad mineral, que conduce a un final persistente y armonioso.
Maridajes
Este Santenay Premier Cru armoniza a la perfección con carnes rojas, caza y quesos curados.
Servicio y conservación
El Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2022 se disfruta mejor a 16°C. Su ventana óptima de consumo se sitúa entre 8 y 13 años, con un potencial de guarda que puede prolongarse hasta aproximadamente 2037.
Un Santenay Premier Cru que combina estructura y elegancia borgoñona
La bodega
Fundada en 1880 en Beaune por Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin se erige como una de las bodegas más prestigiosas de Borgoña, con cerca de 100 hectáreas que se extienden desde Chablis hasta el Mâconnais. Dirigida por los bisnietos del fundador, esta Maison familiar se distingue por su conversión pionera a la viticultura biodinámica y por su presencia en Oregon desde 1987. Miembro de Primum Familiae Vini, Joseph Drouhin cultiva una filosofía de elegancia y finura a través de una amplia gama de denominaciones borgoñonas.
El viñedo
Esta cuvée procede de viñedos de Santenay situados por encima del pueblo homónimo, en el sur de la Côte de Beaune. Las cepas se asientan sobre un terroir arcillo-calcáreo especialmente adecuado para expresar el Pinot Noir. El evocador nombre "Beaurepaire" hace referencia a un lugar apartado donde, según la tradición, los enamorados solían reunirse.
Vinificación y crianza
Las uvas y los mostos del Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2022 proceden de viticultores colaboradores cuidadosamente seleccionados. La vendimia manual en cajas abiertas va seguida de una minuciosa selección. Tras el despalillado completo, la maceración y la fermentación duran de 2 a 3 semanas en pequeñas cubas abiertas, con levaduras autóctonas. El prensado vertical precede a una crianza de 14 a 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 20 y el 25% son nuevas.
Variedad de uva
Este vino tinto de Borgoña es 100% Pinot Noir.
