Joseph Drouhin : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2023

Características y notas de cata del Vosne-Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" 2023 Joseph Drouhin

Cata

Vista
Este vino tinto revela un color rubí profundo e intenso, resaltado por reflejos brillantes que evidencian su hermosa concentración.

Nariz
De una complejidad maravillosa, el bouquet se abre con característicos aromas de guinda, entremezclados con delicadas notas especiadas. Sutiles matices de almizcle, nuez moscada y madera de alcanfor se entrelazan con finos toques de cuero, prometiendo aromas de trufa con el paso de los años.

Boca
El ataque es de textura sedosa, presentando taninos refinados y elegantes. Una hermosa acidez preserva la frescura general del vino, equilibrando perfectamente una boca carnosa. El final destaca por su notable longitud y su riqueza armoniosa.

Maridaje

Esta añada marida maravillosamente con aves nobles como el pollo de Bresse, o con pato asado servido con una salsa de frutos rojos. También resalta carnes delicadas como la ternera o el venado, así como platos otoñales como el risotto de setas silvestres. En cuanto al queso, se recomienda optar por variedades suaves y cremosas como el Brillat-Savarin, el Cîteaux o el Saint-Nectaire.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Vosne-Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" 2023, se recomienda servirlo a 16 °C, dejándolo airear durante unos treinta minutos antes de degustarlo. Concebido para envejecer, este vino se puede conservar y disfrutar hasta aproximadamente 2048.

Elegancia y biodinámica en el corazón de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1880, la Maison Joseph Drouhin es una institución esencial en Borgoña. Dirigida ahora por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin como presidente junto a Véronique, Philippe y Laurent, la propiedad gestiona un extenso viñedo de alrededor de 100 hectáreas en Francia y 100 hectáreas en Oregón. Pionera de la viticultura sostenible, la propiedad convirtió todas sus tierras al cultivo ecológico y luego biodinámico ya a finales de la década de 1980. Este enfoque respetuoso permite que se manifieste la expresión más pura de cada terroir borgoñón.

El viñedo

El Climat Les Petits Monts es una joya de 3,63 hectáreas situada en las alturas de la denominación Vosne-Romanée. Con vistas a parcelas legendarias, este terroir de altitud se beneficia de una exposición ideal este-sureste, que ofrece una suave luz solar matutina. Las viñas se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos particularmente pedregosos y poco profundos, que exigen un trabajo meticuloso, pero favorecen un excelente drenaje y una gran finura.

La añada

2023 se sitúa entre las temporadas más cálidas registradas en la región en los últimos años. Tras un ciclo vegetativo generalmente tranquilo, marcado por una floración homogénea y abundantes precipitaciones, una importante ola de calor se produjo a finales de agosto y principios de septiembre. La vendimia comenzó a mediados de septiembre, justo después de algunas lluvias bienvenidas, dando lugar a una cosecha particularmente generosa que requirió un aclareo en verde para regular los rendimientos.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Vosne-Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas. La fermentación se activa mediante levaduras indígenas en pequeñas cubas abiertas, incorporando una proporción de racimos enteros que oscila entre el 20 y el 50%. Durante dos o tres semanas, el pigeage y el remontado jalonan la maceración antes del prensado vertical. El vino se cría después durante catorce a dieciocho meses en barricas de roble francés, de las cuales alrededor de un cuarto son nuevas, con el fin de preservar la autenticidad del terroir.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.