Joseph Mellot : Domaine des Émois 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 Domaine Joseph Mellot
Cata
Vista
El vino presenta un tono dorado pálido, realzado por delicados reflejos verdosos.
Nariz
El bouquet es intenso y fresco, revelando aromas de melocotón blanco y melón honeydew, realzados por un distintivo toque mineral.
Boca
La entrada se abre con elegancia, desvelando una textura fluida y tensa que combina armoniosamente complejidad aromática y mineralidad. El equilibrio destaca por su precisión y refinamiento, prolongándose en un final distinguido.
Maridajes
Este Sancerre blanc es un maridaje ideal para una bandeja de marisco, pollo al estragón, blanquette de ternera o quesos regionales.
Servicio y conservación
Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10 °C.
Un Sancerre blanc ecológico que combina finura mineral y elegancia de terroir
La bodega
Fundada en 1513 por Pierre-Étienne Mellot en Sancerre, la bodega Joseph Mellot ha perpetuado más de cinco siglos de saber hacer vitivinícola en el Valle del Loira. Dirigida por Catherine Corbeau-Mellot y sus hijos Armand y Adrien, esta bodega familiar independiente cultiva más de 100 hectáreas en las ocho appellations de Centre-Loire. Único propietario presente en todas estas appellations, la bodega brilla hoy en más de 40 países.
El viñedo
Domaine des Émois procede de un viñedo de 4 hectáreas situado en la aldea de Amigny, en el corazón de la appellation Sancerre. Las cepas de Sauvignon blanc, de 20 años, prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos y caillottes, los pequeños guijarros calcáreos típicos del terroir. Cultivado bajo prácticas ecológicas certificadas, este viñedo se beneficia de un terroir excepcional que revela toda la expresión de la variedad.
La añada
El año 2023 en el Loira comenzó con un invierno contrastado, seguido de una primavera suave y húmeda. El verano se mantuvo templado antes de un otoño muy lluvioso.
Vinificación y crianza
La vendimia mecánica tiene lugar a mediados de septiembre, lo que permite recoger la uva en su punto óptimo de madurez. Las uvas se prensan directamente mediante una prensa neumática, con selección de mostos. Un desfangado en frío precede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza de este vino Sancerre blanc continúa en depósitos de acero inoxidable, preservando la frescura del vino y su pureza aromática.
Variedad de uva
Sauvignon blanc (100%).
