Joseph Mellot : La Grande Châtelaine 2019

Muestra una amplia gama de fruta de huerto y ralladura de limón, realzada por roble tostado que aporta concentración. Con cuerpo y serio, con una salinidad refrescante y pedernal afeitado, junto a un toque de galleta de mantequilla. Beber ahora y hasta 2027. 700 cajas elaboradas, 50 cajas importadas.

El vino presenta un color amarillo limón pálido. La primera nariz expresa aromas amaderados, especiados y melíferos. Aparecen notas de madera fresca, avellana tostada, nuez moscada y vainilla en el fondo (incluso un sutil toque de coco), miel de castaño, así como pan fresco y brioche tostado. Tras la aireación, el vino gana vivacidad y un perfil cítrico y acidulado (piel de limón, limón machacado, lima, el amargor del pomelo), la golosidad de frutos de hueso carnosos (melocotón blanco, albaricoque) y un toque floral de tilo fresco perfumado y acacia, con una punta de almendra en el fondo. En boca es complejo, denso y sabroso. El ataque muestra notas amaderadas (avellana tostada, madera fresca, madera tostada en el fondo, incluso un toque de coco), especiadas (vainilla, nuez moscada) y melíferas (miel de castaño, cera de abeja). También aparecen sabores del bâtonnage (pan fresco, lías en el fondo, brioche tostado), unidos a un agradable amargor de pomelo (que persiste en el final), limón confitado, limón fresco, grosella espinosa fresca y en confitura, fruta de la pasión y el carácter jugoso y goloso del melocotón amarillo y el albaricoque carnosos. El final es muy largo, con notas de miel, infusión de tilo, acacia y limón confitado. Complejidad y profundidad, con gran elegancia.