Joseph Mellot : La Grande Cuvée des Edvins 2023
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Descripción
Características de cata y consejos para La Grande Cuvée des Edvins 2023 de Joseph Mellot
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo con reflejos dorados.
Nariz
Elegante, la nariz revela aromas de brioche tostado, albaricoque y ciruela mirabel, acompañados de piel de cítricos confitada.
Boca
Generosa y a la vez refinada, la boca ofrece una gran frescura. La fruta amarilla se impone, sostenida por delicadas notas tostadas y un toque de mineralidad. El final, elegante y pulido, se prolonga con un equilibrio perfecto.
Maridajes
La Grande Cuvée des Edvins 2023 armoniza a la perfección con vieiras con ralladura de lima, mollejas, lubina a la sal, o quesos como Crottin de Chavignol y Comté.
Servicio y guarda
La Grande Cuvée des Edvins 2023 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C.
Un Pouilly-Fumé excepcional de los grandes suelos pedernosos de Saint-Andelain
La bodega
Fundada en 1513 con Pierre-Étienne Mellot, la Casa Joseph Mellot encarna más de cinco siglos de excelencia vitivinícola en Sancerre. Dirigida desde 2005 por Catherine Corbeau-Mellot, esta propiedad familiar cultiva 100 hectáreas repartidas en las ocho AOC del Centre-Loire. Como propietaria que vinifica todas las denominaciones de la región, Joseph Mellot combina una viticultura sostenible con una presencia internacional en más de cuarenta países.
El viñedo
Este Pouilly-Fumé procede de un viñedo de 1,2 hectáreas plantado sobre arcillas rojas pedernosas, el terruño emblemático de Saint-Andelain. Las cepas, de 35 años, se trabajan de forma sostenible, con labores mecánicas del suelo, lo que permite una expresión pura e intensa del terruño.
La añada
El año 2023 comenzó con un invierno contrastado, seguido de una primavera suave y húmeda. El verano resultó templado, antes de un otoño muy lluvioso. La vendimia mecánica tuvo lugar a principios de octubre.
Vinificación y crianza
Tras un prensado directo en prensa neumática con selección de mostos, La Grande Cuvée des Edvins 2023 realizó un desfangado en frío. La fermentación tuvo lugar en barricas de roble de grano fino procedentes de los bosques de Bertranges y Saint-Palais. La crianza continuó durante 11 meses en barrica con bâtonnage regular, y después un mínimo de 4 meses en depósito.
Variedad de uva
Este vino blanco del Loire es un sauvignon blanc.
