L'Extravagant de Doisy-Daëne 2023

Con potencial para una puntuación aún mayor, de lo bueno que es, este Barsac 100% Sauvignon despliega pomelo rosa vivo, melocotón de huerto y mandarina, con especias precisas derivadas de la botrytis —nuez moscada, azafrán y pimienta verde— y una energía notable (5,4 gramos de acidez por litro) que conduce a un final largo, persistente y de gran elevación. Elaborado con uvas vendimiadas con la ‘podredumbre noble’ en su fase más desarrollada, pero reflejando el lado más fresco de la añada 2023, el resultado es un equilibrio excelente, que expresa la excepcional finura de los subsuelos calcáreos porosos de Barsac. Fermentación en barricas de roble 100% nuevas. 195 g de azúcar residual por litro.