Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
EntregaA partir de 300 €
Pago seguroVisa, American Express, Mastercard...
Le Macchiole : Paleo 2022
Disponible en existencias
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características de cata y consejos para el Paleo 2022 de Le Macchiole
Cata
Color
El vino presenta un color rojo rubí.
Nariz
La nariz se abre con aromas de cerezas negras y ciruelas, acompañados de notas de chocolate, moca y hierbas tostadas.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, caza en salsa o quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Paleo 2022, se recomienda decantarlo una hora antes de servirlo y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C.
Un Cabernet Franc excepcional de Bolgheri, en la Toscana
La bodega
Fundada en 1981 en Bolgheri por Eugenio Campolmi, Le Macchiole se cuenta entre las bodegas pioneras de esta región toscana, convertida en un emblema de los Super Toscanos. Desde 2002, Cinzia Merli, esposa de Eugenio, ha continuado su legado junto al enólogo Luca D'Attoma. Con cerca de treinta hectáreas repartidas en doce parcelas de terroirs variados y cultivadas en biodinámica desde 2010, Le Macchiole destaca por su enfoque poco convencional, priorizando vinos monovarietales que expresan con elegancia la singularidad de cada terroir.
El viñedo
Paleo Rosso se elabora a partir de tres viñedos situados en la costa toscana de Bolgheri: Casa Nuova, plantado entre 1998 y 2013; Vignone, de 1999; y Ulivino, establecido en 2016. Las cepas de Cabernet Franc se conducen en Guyot y en vaso, con un rendimiento controlado de 800 gramos por cepa. Esta zona de la Toscana disfruta de un terroir excepcional donde crece el paleo, una hierba silvestre que dio nombre al vino y simboliza la marcada identidad de este territorio costero.
La añada
La añada 2022 comenzó con un invierno y una primavera secos, lo que provocó una brotación tardía, con cuatro semanas de retraso. El verano caluroso aceleró después la floración y desencadenó un envero temprano. La falta de lluvia dio lugar a una maduración desigual, lo que exigió una rigurosa selección de las uvas. Afortunadamente, las precipitaciones y el descenso de las temperaturas a mediados de agosto salvaron la añada, permitiendo una excelente maduración de las variedades tintas. La vendimia tuvo lugar durante la tercera semana de septiembre.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, el Paleo 2022 realizó la fermentación y una maceración de 25 días en depósitos de hormigón. A continuación, la crianza se prolongó durante 16 meses en una combinación de barricas nuevas de roble, fudres troncocónicos y ánforas de gres. El embotellado se llevó a cabo el 7 de agosto de 2024.
Variedad de uva
100% Cabernet Franc
