Leroy : Nuits-Saint-Georges Village Domaine 2008

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges "Village Domaine" 2008 Leroy

Cata

Vista
Este vino tinto revela un color profundo y marcado, característico de los mejores logros de esa añada.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una intensidad especiada y vivaz, revelando aromas de grosella roja y zarzamora. Con la aireación emergen notas más complejas de caldo de carne ahumada y salinidad marina, evolucionando suavemente hacia matices de hueso de fruta oscura y té negro ahumado.

Boca
El ataque ofrece una acidez viva que equilibra perfectamente la concentración frutal y especiada. La textura, aterciopelada tras años de crianza, se construye alrededor de un núcleo de cereza negra. Este vino enérgico y estructurado se apoya en taninos finos y una marcada mineralidad que evoca la profundidad de su terruño. El final es persistente, vivo y especialmente refrescante.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con caza de pluma, pato o platos a base de carne de vacuno. Sus notas especiadas y su concentración frutal resaltan las carnes asadas o estofadas, mientras que su mineralidad y frescura equilibran perfectamente los platos con salsas más ricas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente la precisión aromática del Nuits-Saint-Georges "Village Domaine" 2008, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 13 y 14 °C. Este vino ha alcanzado una espléndida madurez, revelando notas terciarias, pero conserva aún una sólida estructura que le permitirá seguir evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2045.

La expresión pura y biodinámica de un gran vino de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1988 por Lalou Bize-Leroy, quien sigue siendo hoy su única propietaria y responsable, el Domaine Leroy es todo un icono en Borgoña. Situada en Auxey-Duresses, la propiedad abarca 23 hectáreas de viñas repartidas entre terruños prestigiosos. Pionera en biodinámica, la propiedad ha aplicado estos principios de forma estricta en todo su viñedo desde su fundación. Reconocido en todo el mundo por su absoluto rigor, el Domaine Leroy destaca por sus rendimientos extremadamente bajos y su firme determinación de dejar que cada terruño exprese su identidad más pura.

El viñedo

Las viñas de la denominación Nuits-Saint-Georges reciben una atención manual meticulosa durante todo el año. La propiedad prefiere trenzar los brotes de la vid en lugar de recortarlos, con el fin de preservar la estructura natural de la planta. Las viñas, conducidas en alto para adaptarse mejor a las variaciones climáticas, se renuevan mediante selección masal, garantizando así la continuidad genética y cualitativa de este excepcional terruño.

La añada

El año 2008 estuvo marcado por unas condiciones climáticas particularmente exigentes. Tras un invierno frío y seco, la primavera resultó gris, fresca y húmeda, provocando una floración tardía y difícil. El verano alternó raros episodios de calor, tormentas de granizo y un mes de agosto especialmente fresco y lluvioso. No fue hasta mediados de septiembre cuando un viento del norte trajo un tiempo despejado y seco, permitiendo la vendimia de uvas sanas a finales de septiembre y principios de octubre, con temperaturas muy frescas.

Vinificación y crianza

Debido a los rendimientos históricamente bajos de ese año, se mezclaron todas las parcelas de la denominación para elaborar este Nuits-Saint-Georges "Village Domaine" 2008. Tras un despalillado manual extremadamente cuidadoso, la fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas en cubas de madera diseñadas a medida para adaptarse al carácter de la uva. La crianza se realizó a continuación exclusivamente en barricas de roble nuevas. El vino se embotelló finalmente sin clarificación ni filtración, con el fin de preservar toda su riqueza textural.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).