Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fumé 2024 Les Vins d'Emmanuelle

Notas de cata

Vista
Este vino blanco francés muestra un color vivo y brillante.

Nariz
El bouquet aromático revela delicadas notas de flores blancas, armoniosamente combinadas con toques de boj y hoja de grosella negra. Una dimensión mineral y sutilmente ahumada redondea el conjunto.

Boca
El ataque revela una hermosa plenitud en el paso de boca, sostenida por una fruta madura y generosa. La acidez fresca equilibra una marcada estructura mineral, ofreciendo una expresión auténtica y sin artificios de la fruta.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con pescados de agua dulce como el lucio, mariscos como ostras y almejas, o platos de ave cremosos. También armoniza estupendamente con quesos de cabra y platos de temporada primaveral a base de espárragos o alcachofas.

Servicio y conservación

Perfecto como aperitivo, esta añada 2024 despierta idealmente el paladar antes de una comida gracias a su hermosa vivacidad y su frescura refrescante.

La expresión auténtica de un terroir de Pouilly-Fumé

La propiedad

Fundada el 21 de septiembre de 2017 en Sancerre, la casa negociante Les Vins d'Emmanuelle está dirigida por su presidenta y fundadora, Emmanuelle Mellot. Procedente de un distinguido linaje de viticultores, decidió trazar su propio camino seleccionando cuvées de productores asociados en el Valle del Loira. Ferviente defensora del medio ambiente, trabaja exclusivamente con propiedades que practican la agricultura ecológica y biodinámica. Este enfoque le permite ofrecer vinos autenticos que reflejan una verdadera filosofía de compartir y de respeto por el terroir.

El viñedo

El terroir de la denominación Pouilly-Fumé se distingue por suelos compuestos de caliza, arcilla y sílex. Estas características geológicas únicas confieren a las uvas una marcada identidad mineral. Las parcelas seleccionadas para esta cuvée se cultivan con el máximo respeto por el medio ambiente, mediante métodos ecológicos y biodinámicos.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en cajas de 25 kilos para preservar la integridad de los granos, seguido de una rigurosa selección en una cinta transportadora. A continuación, se realiza un prensado suave para extraer el mosto más fino. La fermentación tiene lugar parcialmente en barricas. La crianza dura entre siete y nueve meses, con un tercio del vino reposando en medias barricas y los dos tercios restantes en depósitos de hormigón o de acero inoxidable. La crianza prolongada sobre lías enriquece la complejidad aromática general.

Variedad de uva

Sauvignon Blanc (100%).