Louis Jadot : Bourgogne Blanc Domaine des Croix Perrières 2023

Características y notas de cata del Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 de Louis Jadot

Notas de cata

Vista
El vino presenta un color claro y brillante, con un tono amarillo pálido y reflejos limón.

Nariz
Generoso y expresivo, el bouquet aromático combina notas de fruta blanca (pera) y fruta de hueso (melocotón, albaricoque) con delicados toques de flores blancas, almendra y cítricos.

Boca
Amplio y carnoso, seduce en boca por su volumen, perfectamente equilibrado por una acidez fina y viva. Esta tensión refrescante acompaña al vino hasta un final sabroso, especialmente jugoso.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados grasos, mariscos o vieiras. También combina de forma excelente con aves de carne delicada, terrina de hígado de pollo o platos vegetarianos refinados.

Servicio y guarda

Accesible incluso en su juventud, este Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 puede disfrutarse desde ya y se recomienda consumirlo antes de 2029 aproximadamente.

La expresión distintiva de un blanco de Borgoña de Louis Jadot

La bodega

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, Maison Louis Jadot es toda una institución en Borgoña. Actualmente propiedad de la familia estadounidense Kopf y dirigida por el presidente Thomas Seiter, con Thibault Gagey como director general, la casa gestiona un vasto viñedo de unas 240 hectáreas. Extendiéndose desde la zona de Chablis hasta Beaujolais, la finca destaca por su firme compromiso medioambiental, al contar con la certificación Haute Valeur Environnementale, y por su conversión progresiva a la agricultura ecológica. Combinando actividades tanto de negociante como de viticultor, la casa mantiene un estilo preciso y de mínima intervención que respeta cada terroir.

El viñedo

Procedente de una única parcela contigua situada en Saint-Désert, en la Côte Chalonnaise, esta cuvée de Bourgogne proviene de una hectárea de viñas plantadas a media ladera. Beneficiándose de una exposición sur ideal para la maduración de la uva, este terroir, históricamente reconocido por sus vinos blancos, se asienta sobre suelos muy adecuados para el desarrollo de la variedad. El viñedo se cultiva siguiendo prácticas sostenibles, sin herbicidas, favoreciendo el laboreo del suelo, los cultivos de cobertura y la vendimia manual para preservar la biodiversidad y la calidad de la fruta.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por unas condiciones climáticas que favorecieron una maduración rápida de la uva. Caracterizada por periodos de calor que provocaron un elevado grado alcohólico potencial, la temporada también registró algunos episodios de lluvia que requirieron una vigilancia especial frente a las enfermedades en los viñedos.

Vinificación y crianza

Vendimiadas relativamente temprano para preservar una hermosa tensión, las uvas se prensan con gran cuidado. La vinificación del Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 sigue un enfoque de mínima intervención, apoyándose en levaduras indígenas. El vino se cría después durante unos nueve meses en barricas de roble francés, en su mayoría usadas, para aportar textura y profundidad sin enmascarar la pureza de la fruta.

Variedad de uva

100% Chardonnay.